Cuvée hyper confidentielle !
Ce sont les grapillons, appelés albotes en Anjou, provenant de toutes les parcelles de chenin.
Souvent, en cas de gel, la vigne ne parvient pas à ressortir beaucoup de nouveaux raisins mais utilise son énergie à produire plus d’albotes sur ses rameaux secondaires. Cette deuxième génération grandit avec un décalage qui peut aller de quelques semaines à deux mois.
La plupart du temps les albotes n’atteignent jamais la maturité car le feuillage ne persiste pas assez longtemps après vendanges pour les nourrir correctement.
En 2021 il y a eu cet alignement de conditions qui ont permis de mûrir rapidement ces petits grapillons.
La vendange est particulièrement lente et fastidieuse pour ramasser ces petites albotes qui peuvent porter entre 1 et une dizaine de raisins. Il faudra 5 jours pour faire le tour des chenins et réunir assez de raisins pour remplir une barrique et une petite bonbonne de verre.
Afin de conserver chaque jour les raisins en attendant le pressurage final, les albotes sont mises en cuves sous le gaz carbonique produit par un demi-muid de Quart des Noëls et commencent donc un processus de macération carbonique qui influera l’expression de ce vin.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1034821
Nom de la cuvée : Albote Pulsar
Millésime : 2021
A venir : Non
Information stock : Limité à 1 bouteille par client
Production limitée : Oui
Degré Alcool : 13,5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Points Required : 3000
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Anjou AOP
Domaine : Pierre Ménard
Style dominant : Elégant - Raffiné
Cépages : 100% Chenin
Cépage dominant : Chenin
Cépage : Chenin
Le Domaine Pierre Ménard
Un vigneron très talentueux à découvrir en priorité... Très heureux de pouvoir vous présenter à nouveau le talentueux Pierre Ménard qui poursuit sa route depuis 2013 et qui nous propose cette année une nouvelle cuvée, La Varenne de Chanzé, un chenin issu d’une parcelle de schiste, un vin gourmand et tendu dans un registre agrumes confits, tarte au citron, magnifique... Un vin qui vient compléter la gamme existante composée de Laïka, un éblouissant Sauvignon sur schistes, le subtil chenin Cosmos en liquoreux et trois autres chenin en sec ; Le Quart des Noëls sur un parcellaire de vignes quasi centenaires, Le second parcellaire Le Clos des Mailles sur un terroir privilégié riche en quartz et phtanite, et Pluton une cuvée intra-parcellaire encore plus riche en phtanite que Pierre Ménard décide d'isoler quand le millésime s’y prête. Un sans faute à découvrir d'urgence...
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