Verre majeur, avec une vraie présence diffuse, rayonnante, qui écarte les mains, les ouvre, les réchauffe et picote.

• Paysage mental foisonnant, multicolore, proposant à chaque fois chaque objet et son contraire, fruits blancs puis rouges, tension et suavité, légèreté lumineuse et fond immense, plus sombre. De la fraise et du coing, du miel et du poivre blanc, pointes et entrechats. Pesanteur et légèreté. Tout cela pourrait être dispersé, posé sans logique, mais pourtant chaque élément suggère une suite, un enchaînement, une dance, une véritable harmonie.
• Le nez paraît inépuisable, vaste comme un monde à parcourir, sentiers et grands chemins. À la fin, tout semble s'unir dans une stylistique si particulière : quand le minéral embrasse le fruit… une sorte de cédrat graphité, quelque chose d’un résiné grec rêvé.
• En bouche, la salivation relève du baiser : tendre à l'attaque, de plus en plus profond, troublant, acidulé ensuite, impossible à interrompre … jusqu’à la prochaine gorgée. Le mouvement salivant va de la pointe de la langue, salée, jusqu'au fond de la gorge, sur les côtés puis au fond, chaude et nourricière. Comme une divine surprise la petite goutte finale remonte et rafraîchit.

Comment interrompre ce sortilège ? L’Altenberg a encore frappé, insensible aux modes, au millésime, sans que je puisse faire une hiérarchie des années ou des préférences : il s'impose et impose son style, son propre chant.

Un grand vin moelleux qui se boit à la régalade comme un vin sec, ciselé et émouvant. Beaucoup n'y verront rien, pris dans le charme baroque, cet empilement de signes énigmatiques qui attend son nouveau Champollion. Que c'est troublant l'évidence quand ça repose sur le mystère. En tout état de cause, vin messianique pour chacun qui le goûtera !

Idée d'accord

Foie Gras en terrine ou poellé, belles volailles (poularde au miel et citron), crustacées (St Jacques, homard, gambas), plus généralement les plats à base de crèmes beurrées et les fromages à pâtes persillées.

C'est un vin qui possède de l'Umami et qui s'accorde avec tous les plats qui possèdent cette texture.

Cépages

Tous les cépages Alsaciens complantés (13) meme le Chasselas rose.

Type

Grand vin blanc de gastronomie, sec, sphérique et très gras. Puissance parfois exagérée et complexité extrême. Un arrondi suave de la forme.

Garde

Se déguste dès à present mais possède un potential de garde de 20 à 30 ans

Terroir

Terroir Argilo-calcaro-gréseux ! Climat calme, chaud, sec et presque surexposé. Pourriture Noble extrêmement régulière.

Service

Se Déguste entre 10 et 12°C, dans un verre Grand Cru.

Le Domaine Marcel Deiss

"Artisan de la complantation, Jean-Michel Deiss ne laisse personne indifférent. Son grand mérite a été de faire bouger les lignes en Alsace. C'est aujourd'hui son fils Mathieu qui reprend le flambeau. Grand travail de choix des cépages les mieux adaptés à chaque parcelle, viticulture la plus soignée possible. On retrouve dans les vins du domaine toute la salinité et l'énergie propres au sol. Pour ces derniers millésimes, on atteint ici les sommets." 5*/5 Bettane+Desseauve

Le domaine Marcel Deiss fait sans aucun doute partie des domaines les plus passionnants. Situé à Bergheim au coeur des plus beaux terroirs alsaciens, la propriété familiale compte aujourd'hui 27 hectares de vigne sur 220 parcelles distinctes où trois grands crus et neuf 1ers crus y naissent notamment chaque année. Sur ces fabuleux terroirs, Jean-Michel Deiss et son fils Mathieu, vignerons dans sa plus noble expression, sont toujours à la recherche de l'excellence, de la meilleure combinaison possible entre les cépages plantés et le sol, dans une quête perpétuelle de la meilleure identité à donner à leurs crus. En biodynamie, qui est une évidence ici... La complantation est la grande particularité du domaine Marcel Deiss, qui pratique l'art d'associer les cépages sur un même terroir pour le révéler au mieux, comme le faisait leurs ancêtres alsaciens d'ailleurs. Un juste retour aux origines en somme. Trois familles de vins sont définies : - les vins de fruit ; vins gourmands à souhait fidèles à leur cépage, toujours remarquablement bien équilibrés. - les vins de temps ; atteints par la pourriture noble et demandant de la patience pour s'épanouir et livrer toute leur grandeur. - les vins de terroir ; les plus passionnants du domaine Marcel Deiss de par leur constitution et leur complexité aromatique, des vins profonds, salivants, qui ne demandent qu'à s'exprimer, comme personnifiés par le terroir... La puissance et la profondeur du Burg, la minéralité et la droiture du Schoffweg, le caractère sanguin et volcanique du Burlenberg, la richesse et la complexité quasi-infinie du Schoenenbourg, l'équilibre magistral de l'Altenberg de Bergheim, la suavité sphérique et sèche du Mambourg... Du grand art... Les plus grands critiques saluent la performance dans l'exercice de style qui frôle la perfection millésime après millésime. Venez découvrir cette fabuleuse palette des artistes vignerons du domaine Marcel Deiss, parmi l'élite dans la hiérarchie viticole mondiale. Il vous restera à composer l'accord mets-vins idéal selon la cuvée pour une dégustation optimale et un moment riche en émotions. Sachez apprécier et consommer ces nectars avec modération.