Cet Amarone Pegrandi Riserva présente une robe grenat intense, avec des arômes de prunes et de cerises intenses au nez. En bouche, il offre des tanins fermes et élégants, ainsi qu'un équilibre remarquable et une forte personnalité. Il est idéal pour le vieillissement.
Terroir : raisins issus du vignoble de Pegrandi, âgé de 30 à 40 ans, situé à Marano di Valpolicella, à 250 m d'altitude. Sols d'alluvions calcaires, exposition sud-ouest idéale qui offre les garanties d'une production très qualitative.
Vinification et élevage : chaque cépage est récolté successivement. Les grappes sont placées dans de petites caisses en bois pendant quatre mois, le temps d'un desséchement naturel et traditionnel. Un léger pressurage est ensuite suivi d'un égrappage partiel, puis de 15 à 18 jours de macération à froid. La fermentation spontanée s'enclenche grâce aux seules levures indigènes. Fermentation alcoolique et malolactique 30 à 35 jours en cuves inox. Elevage 36 mois en fûts de chene de capacité moyenne de 10 hl.
Accords mets/vin : plateau de fromage, côte de boeuf, grillades.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1131913
Nom de la cuvée : Amarone Pegrandi Riserva
Millésime : 2013
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2021 - 2051
Complément titre : Vénétie
Degré Alcool : 16.5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Caisse Bois
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : Italie
Région : Etranger
Appellation : - ITALIE -
Domaine : Vaona
Style dominant : Elégant - Raffiné
Cépages : Corvina 30%, Corvinone 30%, Rondinella 30 %, Molinara 5%, Raboso Veronese 5%
Cépage dominant : Corvina
Le Domaine Vaona
La famille Vaona perpétue depuis longtemps la tradition de la production de vins de Valpolicella dans la région classique du même nom, plus précisément dans la commune de Marano, au nord de l'Italie.
Cette exploitation vinicole a toujours transmis les valeurs ancestrales qui la distinguent. La cave, qui a récemment été rénovée, fait partie d'un complexe construit au milieu du XVIIe siècle. Depuis des générations, la famille consacre sa passion et ses sacrifices quotidiens à la production de l'Amarone et du Recioto de la Valpolicella.
Les terrains de Vaona, qui s'étendent sur environ 10 hectares, bénéficient d'un excellent ensoleillement et se composent principalement de collines, à une altitude moyenne d'environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces terrains fertiles sont idéaux pour la production des vins les plus célèbres et les plus appréciés, tels que l'Amarone et le Recioto de la Valpolicella.
La famille utilise des systèmes d'élevage traditionnels tels que le pergola véronèse et le système Guyot dans les zones de plaine, qui favorisent une production de raisins faible mais de meilleure qualité.
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