Cet Amphora Blanc arbore une robe cuivrée. Au nez, on retrouve des arômes de fleurs d'acacia, de pomme, de miel mais aussi des notes de fruits blancs et d'anis. La bouche est onctueuse, et retransmet les notes fraîches apportées par l'amphore. On retrouve des saveurs acidulées et minérales. La finale est très persistante. Vinifié et élevé en amphore d'argiles, avec très peu voire aucun soufre ajouté, Amphora blanc présente un style très singulier qui a fait sa renommée, reflétant parfaitement le terroir de l'ïle.
Terroir : les vignes vignes exposées Nord-Ouest et Sud se situent sur un sol argilo-granitique. La culture en biodynamie depuis 2006, (certifié Ecocert Bio depuis 2002).
Vinification : pressurage direct en grappes entières. Les vendanges se font manuellement sur tables de tri. L'élevage a ensuite lieu en amphores d'argile pendant 8 mois.
Accord mets/vin : volailles rôties, noix de Saint-Jacques, risottos, salades, fromages.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 614320
Nom de la cuvée : Amphora
Millésime : 2020
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2020 - 2030
Degré Alcool : 13.5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Non communiquée
Appellation : Vin de France
Domaine : Clos Canarelli
Style dominant : Authentique - Terroir
Cépages : 100% Vermentinu
Cépage dominant : Vermentinu
Cépage : Vermentinu
Le Domaine Clos Canarelli
"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.
Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.
Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.
A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…
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