La cuvée "Ater" à dominante Syrah provient d'une sélection rigoureuse des meilleures vignes, et révèle une belle robe rubis brillante et profonde. Le nez est élégant et intense, dominé par un harmonieux mélange de fruits rouges, griottes, mûres, fraises et notes épicées. Une belle attaque en bouche, puis des tanins présents mais moëlleux et fondus qui laissent présager d'un bon vieillissement. Ce vin élégantissime accompagnera à merveille l'agneau, les plats à base de viande notamment en sauce, les gibiers.
Situé en pays catalan, terre de traditions (rugby..) et de contrastes, où règnent le soleil et la tramontane, le Domaine Sol Payré s'étire entre Perpignan et Collioure, au pied de la chaîne des Pyrénées. Le sol, argilo-calcaire, est composé d’une multitude de petits galets mélés à de l’argile sableuse.
Vin de garde par excellence qui évoluera favorablement pendant une bonne dizaine d'années.
Carafer ce vin 1/2 heure avant dégustation.
En savoir plus:
Taille sévère, vendange en vert et maturité optimale sont les facteurs qui permettent cette concentration exceptionnelle.
La Syrah et le Grenache noir, égrappés, sont vinifiés de manière traditionnelle, et font l'objet de remontages quotidiens afin de favoriser le développement des arômes, de la couleur et des tanins.
Le Carignan est élaboré en macération carbonique.
Le vin est ensuite élevé pendant plus d'un an en cuve avant d'être mis en bouteilles au domaine et de poursuivre son vieillissement.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 7390
Nom de la cuvée : Ater - Noir
Millésime : 2018
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2024 - 2030
Degré Alcool : 14,5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Roussillon
Appellation : Côtes-du-Roussillon AOP
Domaine : Sol Payré
Style dominant : Fruité - Floral
Cépages : Syrah, Grenache noir et Carignan.
Cépage dominant : Syrah
Le Domaine Sol Payré
Cinq générations de vignerons se sont succédées au domaine, de Gustave Payré à Jean-Claude et Bertrand Sol. Le Domaine est situé à Elne, au cœur des Aspres, en Roussillon, au pied de la chaine des Pyrénées, frontière naturelle avec l’Espagne. Protection raisonnée, contrôle des rendements et maturité sont nos mots d’ordre ! La particularité du Domaine provient des différents terroirs avec au sud, dans les Aspres (Elne et Passa), une cinquantaine d’hectares sur des sols argilo calcaire, des vins gourmands avec du caractère et au nord, dans la vallée de l’Agly (Maury), une dizaine d’hectare répartis sur des Schistes, Granit et Gneiss, ici c’est la minéralité qui parle, la finesse des tannins et la complexité des arômes.
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