Ce Bourgogne Aligoté Clos des Perrières la Combe se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse, offrant une texture d'une grande douceur. Il révèle des notes subtilement mentholées, constituant un délice de saveurs où les agrumes et les fruits purs s'expriment avec une gourmandise particulière.
Terroir : plantée en 1978 avec des ceps d'Aligoté dorés, cette vigne s'épanouit sur un sol peu profond, riches en calcaire, offrant ainsi à ce terroir une fraîcheur exceptionnelle. Son exposition plein sud confère à ce vin une remarquable richesse et une densité peu commune dans le style de cette appellation.
Vinification et élevage : les vendanges sont manuelles et suivies d'une macération pelliculaire d'une semaine avec un pressurage long de 8 heures. L'élevage est réalisé en fûts de chêne (pas de fûts neufs) pour une durée de 15 mois.
Accords mets/vin : volaille aux écrevisses, cuisses de grenouilles persillées.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 296919
Nom de la cuvée : Bourgogne Aligoté Clos des Perrières La Combe
Millésime : 2019
A venir : Non
Information stock : Limité à 1 bouteille par client
Production limitée : Non
Note RVF : 92/100
Préconisation de consommation : 2023 - 2029
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne Aligoté AOP
Domaine : Thibault Liger-Belair
Style dominant : Fruité - Floral
Cépages : Aligoté
Cépage dominant : Aligoté
Cépage : Aligoté
Le Domaine Thibault Liger-Belair
"Devenu une référence incontournable, Thibault Liger-Belair a brillamment repris le domaine familial en 2001. Les vignes sont cultivées en bio et les rendements très maîtrisés.
En matière de vinification, Thibault alterne matière et finesse en fonction des cuvées et effectue un travail très important de sélection des bois en partenariat avec ses deux tonneliers attitrés, se limitant à un maximum de 50 % de fût neuf.
Suivant les cuvées et les millésimes, la proportion de raisins entiers varie sans dogmatisme. Installé depuis peu dans une nouvelle cuverie alimentée par géothermie et énergie solaire, Thibault Liger-Belair est un vigneron sincère qui affirme un style élégant et raffiné, et ses vins, vinifiés avec sensibilité, ne cessent de nous enthousiasmer." 2*/5 RVF Guide 2022
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