La cuvée Le Vieux Clos est une sélection des meilleurs fûts de la cuvée Bourgogne Chardonnay. D'une densité remarquable et imprégné de fruits prononcés, il offre une amplitude en bouche surprenante, prolongée par une finale persistante.

Terroir : l’âge des vignes varie de 33 à 59 ans, cultivées sur un terroir d’argile et calcaire.

Vinification et élevage : raisins entonnés dans des fûts de chêne, où les fermentations alcoolique et malo-lactique auront lieu. Élevage en fûts et sur lies, avec de légers dodinages pendant au moins 12 mois, avant d’être soutirés. Puis second élevage en masse d'environ 6 mois pour homogénéiser la cuvée, en affiner l'élevage et l'enrichir.

Accords mets/vin : volaille à la crème, plateau de fruits de mer, plateau de fromages. 

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU : 195120

Nom de la cuvée : Bourgogne Blanc Cuvée Le Vieux Clos

Millésime : 2020

A venir : Non

Production limitée : Non

Préconisation de consommation : 2026 - 2032

Degré Alcool : 13

Contenance : Bouteille 75 cl

Conditionnement d'origine : 12

Type de conditionnement : Carton

Couleur : Blanc

Type de produit : Vin

Pays : France

Région : Bourgogne

Appellation : Bourgogne AOP

Domaine : François Carillon

Style dominant : Elégant - Raffiné

Cépages : 100% Chardonnay

Cépage dominant : Chardonnay

Cépage : Chardonnay

Le Domaine François Carillon

François Carillon exploite seul depuis 2010 son domaine qui compte aujourd’hui environ 14 hectares principalement à Puligny, Chassagne, et Saint-Aubin. Des vins authentiques, généreux et propres, avec des doses infimes de sulfites, en totale maîtrise, cristallins et emplis de minéralité, résultants d’un travail phénoménal à la vigne avec un travail des sols très exigeant. Déjà une grande référence à Puligny Montrachet, très recherchée des amateurs…