Ce Bourgogne Les Grands Chaillots se distingue par une longueur et une persistance exceptionnelles. En bouche, la structure est marquée par de magnifiques fruits noirs tels que le cassis, la groseille et la mûre, d'une pureté et d'une netteté évidentes. Les tannins fins et la fraîcheur minérale contribuent à un équilibre harmonieux. La finale, quant à elle, évoque subtilement la réglisse. Déjà source de grand plaisir aujourd'hui, ce vin promet de gagner en complexité au fil des années de garde.
Terroir : assemblage exigeant sur des sols argilo-limoneux.
Vinification et élevage : les vendanges sont manuelles avec 20% de vendanges entières. 3 semaines de fermentation avec une extraction très douce. Puis élevage 25% de fûts de chêne neufs sont utilisés pour une durée de 15 mois.
Accords mets/vin : boeuf bourguignon, coq au vin, fromage.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 168420
Nom de la cuvée : Bourgogne Les Grands Chaillots
Millésime : 2020
A venir : Non
Information stock : Limité à 3 bouteilles par client
Production limitée : Non
Note RVF : 92/100
Préconisation de consommation : 2023 - 2028
Degré Alcool : 13,5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne AOP
Domaine : Thibault Liger-Belair
Style dominant : Gourmand
Cépages : Pinot Noir
Cépage dominant : Pinot Noir
Cépage : Pinot Noir
Le Domaine Thibault Liger-Belair
"Devenu une référence incontournable, Thibault Liger-Belair a brillamment repris le domaine familial en 2001. Les vignes sont cultivées en bio et les rendements très maîtrisés.
En matière de vinification, Thibault alterne matière et finesse en fonction des cuvées et effectue un travail très important de sélection des bois en partenariat avec ses deux tonneliers attitrés, se limitant à un maximum de 50 % de fût neuf.
Suivant les cuvées et les millésimes, la proportion de raisins entiers varie sans dogmatisme. Installé depuis peu dans une nouvelle cuverie alimentée par géothermie et énergie solaire, Thibault Liger-Belair est un vigneron sincère qui affirme un style élégant et raffiné, et ses vins, vinifiés avec sensibilité, ne cessent de nous enthousiasmer." 2*/5 RVF Guide 2022
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