A déguster sans hésitation. Ce Bourgueuil le Haut de la Butte est d’une intense précision. Complexe et gourmand, il libère des arômes de cassis, violette et menthe poivrée. La finale est longue. Il se montre équilibré et tannique, faisant de lui un très grand Bourgueil !
Terroir : Calcaire, conglomérats de silex sur la partie haute du Domaine, pente plein sud.
Vinification : Éraflage, puis fermentation aux levures naturelles en cuves bois et béton. Pas de chaptalisation, quelques remontages et pigeages, cuvaison de 1 mois. Malolactique effectuée en cuves bois.
Elevage : En cuves bois de 60hl pour 1/3 et le reste en barriques de 2 et 3 vins.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1066121
Nom de la cuvée : Bourgueil Haut de la Butte
Millésime : 2021
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023 - 2028
Degré Alcool : 12,5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Bourgueil AOP
Domaine : Domaine de la Butte
Style dominant : Complet - Harmonieux
Cépages : 100% Cabernet Franc
Cépage dominant : Cabernet Franc
Cépage : Cabernet Franc
Le Domaine Domaine de la Butte
"Franc de cabernet, Jacky Blot est l'un des vignerons français les plus complets, jouant avec un égal talent sur toutes les couleurs. Fort de sa superbe réussite à Montlouis et Vouvray, il soigne 15 hectares de cabernet franc à Bourgueil pour hisser la Butte dans les trois références de l'appellation
Dominant les plaines alluviales, le vignoble s'est développé sur l'un des plus beaux coteaux argilo-calcaires de l'appellation, exposé plein sud. Il sélectionne ses parcelles sur le modèle bourguignon, recherche la profondeur et la sensualité avec des vins aux tannins surfins, évoluant parfaitement avec le temps.
Le pied-de-la-butte se montre gourmand, le haut est plus complexe et mi-pente se révèle sensuel et structuré. Perrières, élevé sous bois, affine son élevage de millésime en millésime avec une identité perceptible dans l'intensité de la finale.
Entre 17 et 28 euros, il ne faut pas hésiter. Les vins évoluent parfaitement et les 2017 et 2018 sont grandioses." 4*/5 Bettane+Desseauve
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