Burg est un grand vin de matière, généralement demi-sec ; riche, puissant, fruité et iodé.  Nez complexe : terre mouillée, fruits blancs. Bouche énorme, salivant dès l’entrée, tendresses automnales et grands amers. 

Burg 2019 :

Grand vin de garde, à l’équilibre demi-sec. Structure  froide, épaisse, minérale et terrienne.

Robe moirée, encore très chargée, fermente.

Paysage mental: espace froid, humide, sombre, où les gris le disputent au noir. Quelques éclats blancs comme des éclairs dans un ciel d’orage. Il y a une grandeur, une forme de majesté et on est un peu tenu éloigné, impressionné, timide. Le vin existe sans observateur, sûr de lui et pour lui-même.

Toucher de bouche: la tension acide, presque électrique, très salivante, totalement distribuée dans l’épaisseur impressionnante de ce vin, bouleverse la bouche par sa puissance.

Ce n’est qu’après, en arrière bouche que la longueur incroyable s’impose, emportant tout sur son passage. On ne sort pas indemne de ce voyage: il n’y a que quelques grands crus qui peuvent rivaliser avec ce monument. C’est pour nous et dans un style très différent de Grasberg un authentique Grand vin, l’archétype du vin d’argile où la retenue, la grandeur, ce complexe de supériorité à peine dissimulé, le dispute avec la suavité, l’épaisseur charnue, le volume et la longueur.

Port et énergie: Grand vin d’argile du Keuper ! 

Attendre s’impose: il faut avoir goûté ou transmettre un Burg de trente ans de ce niveau, avant de fermer les yeux ….

Ce vin provient du terroir du Burg, Premier Cru du vignoble de Bergheim, dont les caractéristiques géologiques (marnes bariolées du Keuper à rares intercalations calcaires) et climatiques (exposition plein Sud, situation protégée en retrait de la vallée) permettent chaque année l’obtention d’un grand vin puissant, complexe et structuré, de très longue garde, à partir des grands cépages traditionnels alsaciens complantés dans la vigne comme le veut l'ancienne tradition viticole millénaire appelé « gentil ».

Accords mets/ vins : des volailles ou au homard.

Service dès maintenant. Ouvrir trois heures avant le service. Potentiel de garde : 20 ans

Le Domaine Marcel Deiss

"Artisan de la complantation, Jean-Michel Deiss ne laisse personne indifférent. Son grand mérite a été de faire bouger les lignes en Alsace. C'est aujourd'hui son fils Mathieu qui reprend le flambeau. Grand travail de choix des cépages les mieux adaptés à chaque parcelle, viticulture la plus soignée possible. On retrouve dans les vins du domaine toute la salinité et l'énergie propres au sol. Pour ces derniers millésimes, on atteint ici les sommets." 5*/5 Bettane+Desseauve

Le domaine Marcel Deiss fait sans aucun doute partie des domaines les plus passionnants. Situé à Bergheim au coeur des plus beaux terroirs alsaciens, la propriété familiale compte aujourd'hui 27 hectares de vigne sur 220 parcelles distinctes où trois grands crus et neuf 1ers crus y naissent notamment chaque année. Sur ces fabuleux terroirs, Jean-Michel Deiss et son fils Mathieu, vignerons dans sa plus noble expression, sont toujours à la recherche de l'excellence, de la meilleure combinaison possible entre les cépages plantés et le sol, dans une quête perpétuelle de la meilleure identité à donner à leurs crus. En biodynamie, qui est une évidence ici... La complantation est la grande particularité du domaine Marcel Deiss, qui pratique l'art d'associer les cépages sur un même terroir pour le révéler au mieux, comme le faisait leurs ancêtres alsaciens d'ailleurs. Un juste retour aux origines en somme. Trois familles de vins sont définies : - les vins de fruit ; vins gourmands à souhait fidèles à leur cépage, toujours remarquablement bien équilibrés. - les vins de temps ; atteints par la pourriture noble et demandant de la patience pour s'épanouir et livrer toute leur grandeur. - les vins de terroir ; les plus passionnants du domaine Marcel Deiss de par leur constitution et leur complexité aromatique, des vins profonds, salivants, qui ne demandent qu'à s'exprimer, comme personnifiés par le terroir... La puissance et la profondeur du Burg, la minéralité et la droiture du Schoffweg, le caractère sanguin et volcanique du Burlenberg, la richesse et la complexité quasi-infinie du Schoenenbourg, l'équilibre magistral de l'Altenberg de Bergheim, la suavité sphérique et sèche du Mambourg... Du grand art... Les plus grands critiques saluent la performance dans l'exercice de style qui frôle la perfection millésime après millésime. Venez découvrir cette fabuleuse palette des artistes vignerons du domaine Marcel Deiss, parmi l'élite dans la hiérarchie viticole mondiale. Il vous restera à composer l'accord mets-vins idéal selon la cuvée pour une dégustation optimale et un moment riche en émotions. Sachez apprécier et consommer ces nectars avec modération.