Issu du plus vieux vignoble des Stones (Christophe l'appelle The Stones, pas The Rocks), le Syrah Cailloux 2013 de couleur rubis transparent incorpore 5% de Viognier co-fermenté et possède une salinité distincte, ainsi que des notes classiques de tourbe, de champignons, d'iode, de cerise douce et de cassis. Bien que giboyeuse et un peu en arrière dès l'ouverture, elle s'épanouit avec le temps dans le verre et peut être dégustée aujourd'hui avec un carafe, ou en cave pendant une dizaine d'années ou plus.
Cépages : 94% Syrah, 6% Viognier
Période de vendange : du 26 Septembre au 1 Octobre
Vinification : La fermentation se déroule en cuve béton pendant 2 - 3 semaines et compte 50% de vendange entier.
Elevage : Élevage de 18 mois en foûdre et demi- muids d’origine françaises. 15% de bas neuf.
Production : 755 bouteilles
Alcool : 14,2%
Acidité : 5,5 g/L (exprimé en acide tartrique.)
P.H : 3.85
Filtration : Non filtré
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 12066
Nom de la cuvée : Cailloux Syrah
Millésime : 2013
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2018 - 2030
Complément titre : Walla Walla Valley - Notes : 96 WS
Degré Alcool : 14
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : Etats-Unis
Région : Etranger
Appellation : - ETATS-UNIS -
Domaine : Cayuse
Style dominant : Complet - Harmonieux
Cépages : Syrah
Cépage dominant : Syrah
Cépage : Syrah
Commentaire