Le nez de ce Calcinaires rouge révèle une intense profusion de fruits, avec des notes prononcées de framboise, cassis, mûre, myrtille, cerise, suivies d'accents d'épices, de garrigue, de cuir, de cacao et de fleurs. L'attaque en bouche est magnifique, caractérisée par un fruit soyeux et une matière voluptueuse très séduisante. Les tanins fins et délicats conduisent à une finale persistante et savoureuse. L'équilibre parfait entre acidité et matière offre une expression remarquable du terroir. Cette première cuvée du domaine offre avec élégance, un fruité pur, épicé et éclatant. La minéralité contenue dans ce savant assemblage va s'ouvrir sagement durant les cinq années à venir.
Terroir : sols calcaires, argilo-calcaires, de schistes et de cailloux roulés.
Vinification et élevage : macération en grappes entières en cuves béton et inox, pressurage délicat adapté au millésime et aux terroirs, levures indigènes. Puis élevage de 8 mois en cuve béton et foudres anciens.
Accords mets/vin : tajine, viandes grillées, côte de bœuf.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 755321
Nom de la cuvée : Calcinaires rouge
Millésime : 2021
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2022 - 2027
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Roussillon
Appellation : IGP Côtes catalanes
Domaine : Gauby
Style dominant : Fruité - Floral
Le Domaine Gauby
"Gérard Gauby, secondé par son fils Lionel, a hissé sa production au firmament des vins du Roussillon, au point d'en faire un mythe. Sur la commune de Calce, qui possède à notre sens certains des meilleurs terroirs du Roussillon, ils élaborent des vins d'une grande pureté et délicatesse, concentrés, mais sans lourdeur.
Ils se sont détournés du carcan des appellations (depuis 2014), complantent des cépages tardifs comme le tourbat (blanc) à plus faible densité et portent une attention particulière à la gestion de l'eau, ou plutôt à son absence, tout en réintégrant des plantations d'arbres et des haies autour de leur vignoble." 4*/5 Bettane+Desseauve
Commentaire