Un Calva de Passionnés !
Ce calvados de grande qualité, a été élevé en fût de chêne pendant plus de 20 ans.
Produit typique de la Normandie Méridionale
Bonne longueur en bouche, très rond et très gras
En comparaison entre le Cognac et l'Armagnac, ce Calvados ressemblerait plus à un Bas-Armagnac.
Bouteille de 50 cl transparente avec un chapeau de cire fine.
Distillation « double » du sydre argelette (pommes à sydre) avec tous les soins qui vont avec : récolte manuelle, assemblage du maximum de variétés (trentaine), construction de la cuvée avec équilibre et particularité des variétés (amer, douce, acide), fermentation naturelle par différentes levures indigènes.
L’alambic unique « Jean-Pierre Ferrand » permet une double distillation singulière et précise. L’élevage dans les caves voûtées souterraine du Château de Hauteville se fait dans des conditions idéales et naturelles (humidité, température, oxygénation, etc.) avec le temps. Les fûts de chêne neuf (selon le millésime) ou d’un vin provenant de très bon vignerons de blanc sont préparés avec une fermentation de cidre avant de recevoir le Calvados (70 à 71%) fraîchement distillé.
Une réduction naturelle s’effectue avec une évaporation au travers des pores du bois, d’où l’importance du choix de ces qualités. La « Part des anges » est d’environ 1% par an selon le millésime et les conditions météorologiques. Les mises en bouteille manuelles sont « brut de fût » (sans assemblage de fûts et de millésime) afin de conserver le caractère unique de chacun.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 15100
Nom de la cuvée : Calvados Argelette
Millésime : 1996
A venir : Non
Production limitée : Non
Degré Alcool : 47
Contenance : 50 cl
Conditionnement d'origine : 1
Couleur : Ambré
Type de produit : Spiritueux
Pays : France
Région : Normandie
Appellation : Calvados
Domaine : Eric Bordelet
Le Domaine Eric Bordelet
Eric Bordelet est la référence incontournable quand on souhaite déguster un cidre ou un poiré d’exception. Possédant une matière première exceptionnelle, riche de 19 hectares de plus de cinquante variétés de très vieux pommiers et poiriers (plusieurs fois centenaires), il produit des cuvées de haute gastronomie, issus de l’agriculture bio et biodynamique que l’on retrouve désormais chez les plus grands étoilés… Perfectionniste et ayant acquis une expérience inégalable, l’excellence et la rigueur au plus haut point dans les vergers et au chai l'ont amené naturellement à devenir la star de la spécialité...
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