La robe de ce Rhum Centenario 25 est ambrée et le nez offre des arômes de bois, de vanille et de caramel. En bouche, les saveurs de bois, de vanille, de fruits exotiques et de caramel dominent dans un ensemble harmonieux et doux, qui persiste jusqu'à la finale. Les notes fruitées de jeunes rhums sont accentuées par la faible teneur en alcool, tandis que les épices, le caramel et le bois s'installent progressivement.
Ce rhum est élaboré à partir d'une distillation de mélasse en alambic à repasse et de miel de canne en alambic à colonne, avant de subir un vieillissement en solera pendant 25 ans dans des fûts de chêne américain ayant précédemment contenu du bourbon puis du sherry. Le résultat est un rhum aux arômes suaves, gourmands et presque pâtissiers, avec une palette aromatique riche qui évolue au fil des gorgées.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 14831
Nom de la cuvée : Centenario 25 ans - Gran Reserva
A venir : Non
Production limitée : Non
Degré Alcool : 40
Contenance : 70 cl
Conditionnement d'origine : 1
Type de conditionnement : Etui
Couleur : Ambré
Type de produit : Spiritueux
Pays : Costa Rica
Région : Etranger
Appellation : Rhum
Domaine : Centenario
Le Domaine Centenario
Gabriel Diez a créé les rhums Centenario en 1985 au Costa Rica, en sélectionnant des rhums distillés préalablement dans la Fabrica Nacional de Licores, une distillerie appartenant à l'État depuis 1850 et étant l'une des plus anciennes distilleries du continent américain.
Centenario a su répondre aux exigences des clients internationaux en matière de qualité de produit et de traçabilité, en n'utilisant que de la mélasse issue de cannes à sucre locales telles que Castilla et Criolla.
La distillation des rhums Centenario est contrôlée par une ingénieure chimiste, et suit un cahier des charges très précis, utilisant deux types de distillation pour obtenir des rhums légers et plus lourds.
Centenario se distingue des autres rhums des Caraïbes en mettant en fût un rhum ayant 40 grammes de sucre par litre, ce qui équivaut à un vin moelleux. Les rhums ainsi obtenus sont doux, suaves et complexes, offrant des arômes de fruits confits, d'épices et de caramel.
Le vieillissement est réalisé après une réduction à l'eau pure des montagnes. Les rhums sont stockés dans des fûts de chêne ayant contenu du whisky écossais, dans des chais situés à 1 200 mètres d'altitude à Curridabat San José, profitant du climat tropical pour concentrer tous les arômes.
Ces nectars sont élevés selon la méthode solera, qui consiste à mélanger des vieux rhums avec des plus jeunes, puis ils sont mis en bouteilles.
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