Le caractère de ce Côte de Léchet se distingue par sa pureté, offrant un profil particulièrement vif, surtout lors des années plus fraîches. Les notes de coquille d'huître et d'iode sont particulièrement prononcées, surtout dans sa jeunesse. D'une délicatesse et d'une sensualité remarquables, le vin se situe davantage dans le registre de l'élégance minérale que dans la richesse et la gourmandise. Il ravira les amateurs de grands Chablis minéraux, à condition de faire preuve de patience en lui accordant quelques années.
Terroir : sol constitué de marnes de kimméridgien brutes recouvertes d'argile et de terre d'arène, sorte de sables calcaires dégradés pendant la période glaciaire.
Vinification et élevage : pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes en cuve inox. Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.
Accords mets/vin : fruits de mer, époisse, fromage de chèvre.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 76422
Nom de la cuvée : Chablis 1er cru Côte de Léchet
Millésime : 2022
A venir : Non
Information stock : Limité à 2 bouteilles par client
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2026 - 2036
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis Premier Cru AOP
Domaine : Jean-Paul & Benoît Droin
Cépages : 100% Chardonnay
Cépage dominant : Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Le Domaine Jean-Paul & Benoît Droin
Un des sommets de la Bourgogne... Benoît Droin signe millésime après millésime de grands classiques de Chablis, puissants et précis à la fois, reflétant parfaitement la qualité de leurs terroirs respectifs. On appréciera le Petit-Chablis et le Chablis dans leur jeunesse et attendront sagement une dizaine d'années (et plus...) les Grands Crus pour de grands moments de dégustation... Les grands Chablis de Droin sont des pièces rares qu'il faut s'empresser d'encaver...
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