Dès l'ouverture de ce Premier Cru Vaulorent, des nuances de silex et de zeste de citron se manifestent rapidement. En bouche, le vin se distingue par sa longueur et sa précision. Sa acidité bien équilibrée ravira les amateurs de Chablis au style épuré. Avec le temps, les arômes de pierre à fusil, de silex et de coquille d'huître gagneront en intensité. Il peut être apprécié jeune, mettant en avant son fruité et son énergie au cours des trois premières années. Cependant, pour une pleine expression, il est impératif de patienter entre 7 et 10 ans, voire davantage.
Terroir : seul climat de Chablis Premier Cru situé sur la colline des Grands Crus. Les sols sont peu profonds et recouverts de marnes blanches.
Vinification et élevage : pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût. Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.
Accord mets/vin : entrée épicée ou à base d'agrumes.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 777
Nom de la cuvée : Chablis 1er cru Vaulorent
Millésime : 2020
A venir : Non
Information stock : Limité à 1 bouteille par client
Production limitée : Oui
Note RVF : 95/100
Préconisation de consommation : 2028 - 2040
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Points Required : 1000
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis Premier Cru AOP
Domaine : Jean-Paul & Benoît Droin
Style dominant : Pur - Vif
Cépages : 100% Chardonnay
Cépage dominant : Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Le Domaine Jean-Paul & Benoît Droin
Un des sommets de la Bourgogne... Benoît Droin signe millésime après millésime de grands classiques de Chablis, puissants et précis à la fois, reflétant parfaitement la qualité de leurs terroirs respectifs. On appréciera le Petit-Chablis et le Chablis dans leur jeunesse et attendront sagement une dizaine d'années (et plus...) les Grands Crus pour de grands moments de dégustation... Les grands Chablis de Droin sont des pièces rares qu'il faut s'empresser d'encaver...
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