Bénéficiant d'une belle exposition Sud-Ouest, le climat de Vosgros profite pleinement du soleil. Cependant, en raison de sa localisation dans une vallée fraîche, il prend son temps pour parvenir à maturité. Les vins qui en résultent présentent toujours une texture flatteuse et accueillante, relativement ronde voire grasse lors des années chaudes. Néanmoins, les arômes demandent davantage de temps pour se libérer de cette structure. Souvent austère dans les premières années, ce n'est qu'au bout de 4 à 5 ans que le vin révèle pleinement sa dimension chablisienne, exhibant des notes pétrolées, de coquille d'huître ou de sous-bois.
Terroir : sol riche en calcaire et parsemé d'importants affleurements de cailloux, présente une proximité notable avec la roche mère kimméridgienne en partie supérieure de la parcelle.
Vinification et élevage : pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes en cuve inox. Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.
Accords mets/vin : fruits de mer, terrine de poisson.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 76622
Nom de la cuvée : Chablis 1er cru Vosgros
Millésime : 2022
A venir : Non
Information stock : Limité à 1 bouteille par client
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2027 - 2037
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis Premier Cru AOP
Domaine : Jean-Paul & Benoît Droin
Cépages : 100% Chardonnay
Cépage dominant : Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Le Domaine Jean-Paul & Benoît Droin
Un des sommets de la Bourgogne... Benoît Droin signe millésime après millésime de grands classiques de Chablis, puissants et précis à la fois, reflétant parfaitement la qualité de leurs terroirs respectifs. On appréciera le Petit-Chablis et le Chablis dans leur jeunesse et attendront sagement une dizaine d'années (et plus...) les Grands Crus pour de grands moments de dégustation... Les grands Chablis de Droin sont des pièces rares qu'il faut s'empresser d'encaver...
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