La robe de ce Chablis présente une teinte or vert, captivante et élégante. Au niveau du nez, se dévoilent des arômes séduisants de fruits mûrs et d'agrumes, créant un bouquet olfactif riche et invitant. En bouche, une fraîcheur délicate est enveloppée dans une structure légère, offrant une expérience sensorielle équilibrée. Les saveurs fruitées persistent jusqu'à la finale, où l'on peut discerner des notes d'abricot et de pêche, ajoutant une touche de douceur à cette dégustation mémorable. Joli fruité mûr et fraicheur minérale. Un vin à apprécier dès maintenant et pendant plusieurs années.
Terroir : assemblage de parcelles d’environ 30 ans en moyenne, situées sur les communes de Chablis, La Chapelle et Beine. Coteaux du kimmeridgien et plateaux du portlandien.
Vinification et élevage : en cuve inox sur levures indigènes. Puis élevage de 9 mois sur lies sans soutirage en cuve inox.
Accords mets/vin : à l'apéritif, plateau de fruits de mer, andouillette.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 78622
Nom de la cuvée : Chablis
Millésime : 2022
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2026 - 2032
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis AOP
Domaine : Domaine de l'Enclos
Cépages : 100% Chardonnay
Cépage dominant : Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Le Domaine Domaine de l'Enclos
"Fort de 29 hectares de vignes (certifiées en bio en 2018), ce domaine fondé en 2016 s'appuie sur le vignoble conservé par Romain et Damien Bouchard, les enfants de Pascal Bouchard, qui a vendu en 2015 son activité de négoce. Dans le parc d'une belle demeure de Chablis, un chai enterré a été construit pour accueillir des raisins vendangés à la main, vinifiés en levures indigènes et sans autre intrant qu'un peu de soufre après pressurage et à la mise.
Avec 1,5 hectare en grand cru (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 hectares en premier cru (dont Fourchaume, Mont de Milieu et Vau de Vey), et le reste en chablis et petit-chablis, cette adresse devient une valeur sûre de l'appellation. Les vins généreux et mûrs risquent de déconcerter les amateurs de chablis épurés, mais ils renouvellent le paysage local." RVF Guide
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