Sommet de profondeur séveuse et d’intensité minérale, grande pureté minérale, complexité aromatique et équilibre de structure exceptionnelle.
Nez minéral et floral sur des notes de craie, de terre humide, chèvrefeuille et jasmin se prolongeant sur des notes de fruit blanc. Bouche concentrée et persistante sur une minéralité saline très riche en extraits secs. La finale est puissante et très longue. Un Chassagne-Montrachet Les Caillerets exemplaire qui se magnifiera sur les 15 prochaines années. Très grand vin.
Les Caillerets fait partie de l’élite des meilleurs terroirs de Chassagne-Montrachet. Situé au Sud de la commune, la vigne occupe une position de haut de coteau (entre 250 et 300 mètres), bénéficiant d’une parfaite exposition. Les pentes importantes assurent un excellent drainage, le sol argilo-calcaire peu profond et très pierreux (comme le nom du climat l’indique) amplifiant ce phénomène.
Accords mets-vins :
Ris de veau braisés, crustacé en sauce, homard dans son jus corsé, accompagné de légumes glacés, risotto aux Saint-Jacques ou aux langoustines, brillat-savarin…
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 229621
Nom de la cuvée : Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets
Millésime : 2021
A venir : Non
Information stock : Limité à 1 bouteille par client
Production limitée : Oui
Préconisation de consommation : 2029 - 2051
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Points Required : 1500
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Chassagne-Montrachet Premier Cru AOP
Domaine : Paul Pillot
Style dominant : Elégant - Raffiné
Cépages : 100% Chardonnay
Cépage dominant : Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Le Domaine Paul Pillot
"Chrystelle et Thierry Pillot représentent la quatrième génération de vignerons installés à Chassagne. Ils secondent de belle façon leur père Paul, qui possède un bel éventail de premiers crus où dominent la Romanée, les Grandes Ruchottes, le Clos Saint-Jean, la Grande Montagne, les Champs Gain ou le Cailleret.
Nous avons apprécié les 2018, leur intensité dans ce millésime à la pointe saline délicieuse qui était leur fil rouge." 3*/5 Bettane+Desseauve
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