Les vignes sont implantées au nord du village, du côté de Puligny, bénéficiant d'un terroir assez proche de celui des Perrières, caractérisé par des sols calcaires et rocailleux. Le vin qui en résulte présente une richesse marquée par un caractère salin. Sa finale, à la fois fine, nerveuse et tendue, offre une belle expression du cépage, révélant des nuances fruitées évoquant les vergers. Le tout est subtilement accentué par des notes de craie et enveloppé dans une délicate patine provenant de l'élevage.
Terroir : sols calcaires, marnes, rocailles. Âge des vignes : 15 ans.
Vinification et élevage : raisins entonnés dans des fûts de chêne, où les fermentations alcoolique et malo-lactique auront lieu. Élevage en fûts et sur lies, avec de légers dodinages pendant au moins 12 mois, avant d’être soutirés. Puis second élevage en masse d'environ 6 mois pour homogénéiser la cuvée, en affiner l'élevage et l'enrichir.
Accords mets/vin : fine tartelette de salsifis aux truffes noires, poulet rôti.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 228221
Nom de la cuvée : Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles
Millésime : 2021
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2026 - 2036
Degré Alcool : 13,5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 12
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Chassagne-Montrachet Premier Cru AOP
Domaine : François Carillon
Style dominant : Elégant - Raffiné
Cépages : 100% Chardonnay
Cépage dominant : Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Le Domaine François Carillon
François Carillon exploite seul depuis 2010 son domaine qui compte aujourd’hui environ 14 hectares principalement à Puligny, Chassagne, et Saint-Aubin. Des vins authentiques, généreux et propres, avec des doses infimes de sulfites, en totale maîtrise, cristallins et emplis de minéralité, résultants d’un travail phénoménal à la vigne avec un travail des sols très exigeant. Déjà une grande référence à Puligny Montrachet, très recherchée des amateurs…
Commentaire