Ce coteau calcaire apporte densité et fraîcheur. Particulièrement réussi, séveux, soyeux et profond, expression aboutie du cabernet franc sur l'un de ses meilleurs terroirs.

Le Clos Guillot est un vin charnu, suave et plein. Sa minéralité due à la présence du tuffeau exprime des fruits rouges frais soutenus par une belle acidité. Il offre une trame calcaire impulsée par le tuffeau, qui dynamise magnifiquement la cuvée. Il est énergique et élancé.

Vigne plantée sur un coteau calcaire (tuffeau jaune) très bien exposé sur la commune de Chinon. Dans la vigne, les grappes sont disposées au mieux sur le cep (taille, ébourgeonnage) pour aérer la végétation. Vendanges manuelles en caisses. Fermentation lente en cuve en bois avec pigeages ou remontages réguliers. Élevage en barriques pendant 16 mois. Mise en bouteille sans filtration.

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU : 1057121

Nom de la cuvée : Chinon Le Clos Guillot

Millésime : 2021

A venir : Non

Information stock : Limité à 12 bouteilles par client

Production limitée : Non

Note RVF : 94/100

Préconisation de consommation : 2026 - 2041

Degré Alcool : 12.5

Contenance : Bouteille 75 cl

Conditionnement d'origine : 6

Type de conditionnement : Carton

Viticulture certifiée : Biologique

Couleur : Rouge

Type de produit : Vin

Pays : France

Région : Vallée de la Loire

Appellation : Chinon AOP

Domaine : Bernard Baudry

Style dominant : Fruité - Floral

Cépages : 100% Cabernet Franc

Cépage dominant : Cabernet Franc

Cépage : Cabernet Franc

Le Domaine Bernard Baudry

"Mathieu Baudry a bien pris toute la mesure de ce domaine exemplaire de Cravant qui cultive également de la truffe noire melanosporum. Son père Bernard reste toujours en soutien à la vigne comme à la cave.

Ils ont bâti leur réputation sur des cabernets francs de garde, séveux, denses et longs, dans un domaine qui compte 30 hectares travaillés en bio. Les cuvées prennent le nom des terroirs qui les portent avec des tarifs encore accessibles.

Les-granges assemble les raisins de sols de graviers et d'argiles pour produire un vin souple et frais, les-grézeaux, sur argilo-siliceux, dispose d'une belle finesse et d'une structure permettant au vin de bien traverser le temps.

Plus profonde, la-croix-boissée offre un vin au cœur tannique apporté par les argilo-calcaires. Les ceps du clos Guillot produisent un vin charnu, suave et plein, taillé pour la grande garde. Une superbe adresse qui a bien réussi le millésime 2019." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022