Au premier nez de ce Barsac Bonneau, on perçoit des arômes d'abricot rôti, de safran et d'ananas frais. Le deuxième nez, plus marqué par des notes miellées, se mêle harmonieusement à des nuances subtiles de fruits secs. En bouche, on découvre une belle liqueur qui est parfaitement équilibrée par une acidité vive et stimulante. Un grand Barsac du génie Jean-Marie Guffens !
"Une liqueur abondante apporte du volume à ce liquoreux sphérique où l’on ressent d’agréable notes de pamplemousse. Puissant, intense, nous adorons sa pureté et la richesse de son fruit, mais nous ne retrouvons pas encore toute l’énergie du terroir de Barsac. Rien de grave, celle-ci reviendra sur le long terme." RVF Guide 2021
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : pressurage en petits pressoirs verticaux, pas de soufre ni de débourbage mais fermentation spontanée en barriques neuves. Passage au froid afin de l'arrêter naturellement une fois le taux d'alcool nécessaire atteint. Élevage en barriques jusqu'à l'été puis en cuves béton afin de garder la fraîcheur jusqu'à la mise en bouteilles.
Accords mets/vin : carpaccio d’ananas, baba au rhum, sorbet aux agrumes.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 954119
Nom de la cuvée : Château Closiot - Barsac Bonneau
Millésime : 2019
A venir : Non
Production limitée : Non
Note RVF : 96/100
Préconisation de consommation : 2022 - 2039
Degré Alcool : 13.5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 12
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Barsac AOP
Domaine : Closiot
Cépage dominant : Sémillon
Le Domaine Closiot
"Vigneron emblématique du Mâconnais, Jean-Marie Guffens a acheté Closiot en 2017. Fou de sauternes, qu’il considère comme l’un des plus grands vins du monde, il a jeté son dévolu sur le calcaire de Barsac, apte à donner au vin cette concentration qu’il affectionne, sans l’alourdir. Aux brouillards matinaux, il préfère les vendanges sous les premiers rayons de soleil, pour obtenir un botrytis concentré.
Il a déjà planté des céréales pour concurrencer cette eau si présente en Aquitaine et souvent nuisible à la vigne. Ces liquoreux de toute beauté, et ce somptueux blanc sec. Nous sommes convaincus qu’ils s’imposeront comme des référents de l’appellation." RVF Guide
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