Véritable rosé de gastronomie, il présente une robe rubis clair aux reflets légèrement ambrés. Le nez est fruité et délicat. La bouche est nerveuse, splendide...
La sensation calcaire marque incroyablement les vins qui offre une profondeur élancée et une légère structure tannique. Ce grand rosé de table et de garde révèlera son caractère provençal dans les vingt ans.
Un rosé lumineux et floral. Délié, complexe, aérien, il est très jeune et reste encore sur la réserve. Avec la garde il se révèlera grand. Dix cépages anciens accompagent le grenache, le mourvèdre et le cinsault dans cette icône provençale élevée en foudre, dont un tiers provient de la saignée. Le relief caillouteux signe une structure proche de celle d'un rouge. Le respect qu'il témoigne à son terroir d'éboulis calcaires se révélera avec le temps.
Son histoire illustre la rencontre de la vigne avec une lignée de vignerons sur un terroir exceptionnel. Situé à quatre kilomètres d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil, ancienne bastide des Grands Carmes d’Aix, le Château Simone est propriété de la famille Rougier depuis 1830. Les écrits témoignent que la culture de la vigne y a été pratiquée depuis les temps les plus anciens. Par la notoriété historique de ses vins, le Château Simone s’inscrit aujourd’hui parmi les joyaux du terroir provençal. Sa renommée l’a porté, sous l’élégante présentation classique de son étiquette d’origine, sur les plus célèbres tables et sur celles des plus fins gourmets.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 554322
Nom de la cuvée : Château Simone Rosé
Millésime : 2022
A venir : Non
Information stock : Limité à 3 bouteilles par client
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023 - 2037
Degré Alcool : 14
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Rosé
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Provence
Appellation : Palette AOP
Domaine : Château Simone
Style dominant : Complet - Harmonieux
Cépages : Grenache 45%, Mouvèdre 30%, Cinsault 5% + Cépages dits « secondaires » 20% - dont particulièrement : Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscats divers
Cépage dominant : Grenache
Le Domaine Château Simone
"C'est le plus célèbre château de l'appellation Palette, pour lequel la famille Rougier veille au style depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vignes sont situés à environ 200 mètres d'altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral.
Mais le véritable trésor du domaine est sans doute ses nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse, dont la certification officielle en bio est en cours depuis 2018. Les cuvées révèlent toutes, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut donc garder les bouteilles en cave quelque temps, n'en déplaise aux impatients." 4*/5 Bettane+Desseauve
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