Une pure raretée d'un haut niveau, dans les veines de Trévallon !
Clos de Jacques est la production personnelle d'Aimeric Gaubert, maître de chai à Trévallon.
Vieille vigne plantée il y a 40 ans, complantée de Syrah, Cabernet-Sauvignon et Marsanne issue de Trévallon en massale.
Tout est en bio et les vins très peu sulfités.
Le rouge est constitué de Cabernet Sauvignon et de Syrah, environ 50/50 (tiens, tiens...). Il est vendangé à la main, non égrappé et vinifié une quinzaine de jours dans une cuve en inox avec un petit remontage quotidien au seau. Il est ensuite entonné dans des vieux fûts de Trévallon pour un an d'élevage. Le vin est non collé. Encore très jeune, à oublier 2 ou 3 ans... Environ 350 bouteilles.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 570221
Nom de la cuvée : Clos de Jacques Rouge
Millésime : 2021
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2025 - 2036
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Rouge
Points Required : 3000
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Provence
Appellation : IGP des Alpilles
Domaine : Clos de Jacques
Style dominant : Complet - Harmonieux
Cépages : 50% Cabernet Sauvignon 50% Syrah
Cépage dominant : Cabernet Sauvignon
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