Coëf présente des nuances de fruits noirs bien mûrs, de la violette et des touches poivrées, soutenues par une structure minérale et crayeuse. Les tanins, d'une finesse exceptionnelle, confèrent à ce cabernet franc une singularité étonnante. Ce vin, à la fois ample et parfaitement équilibré, révèle tout son potentiel après quelques années de maturation, mais peut également être apprécié plus tôt grâce à un bon carafage pour les plus impatients !
Terroir : vignes d’une cinquantaine d’années, vinifiées en macération carbonique.
Vinification et élevage : élevage de 9 mois en amphores italiennes à l’air libre, ce qui confère au vin une grande pureté, un côté aérien et un grain de tanin très fin.
Accords mets/vin : volaille tourangelle, terrine de campagne, champignons de Saumur.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1061020
Nom de la cuvée : Coef
Millésime : 2020
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023 - 2030
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique et Biodynamique
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Non communiquée
Appellation : Vin de France
Domaine : Sébastien David
Style dominant : Authentique - Terroir
Le Domaine Sébastien David
Les vignes de Sébastien David ont été principalement plantées vers 1940, certaines parcelles sont bien plus vieilles encore, plantées bien avant le classement de l'appellation en 1937. Sébastien David a fait le choix de l'agriculture biologique et de la biodynamie pour produire des raisins sains qui respectent l'environnement. Au chai, la philosophie est peu interventionniste et bourguignonne, avec des contenants en bois, des amphores et des élevages longs. Les vins sont très purs, mûrs et équilibrés. On se régale d’Hurluberlu, le parfait vin de copains, et de toutes ses cuvées pus ambitieuses aux contenants toujours très originaux.
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