La texture de bouche est soyeuse, veloutée et limpide. La palette aromatique est centrée sur les fruits rouges épicés avec des arômes et des saveurs de violette et de bleuet. La finale de bouche est resserrée par les tannins. Les notes de graphite s’accordent parfaitement avec l’impression initiale de velouté et de soyeux et ne demandent qu’à s’exprimer plus pleinement avec le temps.
Cet assemblage provient de huit vieux vignobles du Swartland. Il est exceptionnel, d’une grande complexité et d’une grande densité aromatique. C’est un vin de grande classe qui possède une capacité de garde de plus de 20 ans. Apogée dans 10-12 ans.
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache Granite, ardoise, argile, gravier, craie
Type de vendanges : Manuel
Vignobles d'origine : Paardeberg, Kasteelberg, Malmesbury, Pi- quetberg
Vinification : Fermentation en cuves bois à 24°C pendant 3 semaines, suivie par une macération pen- dant 3 semaines. Le pressurage se fait dans des pressoirs verticaux en bois et le vin est transféré par gravité dans les barriques.
elevage : 12 mois en barriques de chêne français sur lies, puis 12 mois en foudres.
Alcool : 13,61%
Acidité : 5,8g/l (exprimé en acide tartrique)
P.H : 3,5
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1168319
Nom de la cuvée : Columella
Millésime : 2019
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2024 - 2034
Degré Alcool : 14
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Caisse Bois
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : Afrique du Sud
Région : Etranger
Appellation : - AFRIQUE DU SUD -
Domaine : The Sadie Family
Style dominant : Elégant - Raffiné
Cépages : Syrah Mourvèdre Grenache
Cépage dominant : Syrah
Le Domaine The Sadie Family
Eben Sadie produit dans la région du Swartland certainement les meilleurs vins d'Afrique du Sud. Reconnu dans tout l'hémisphère sud viticole, il s'efforce de retranscrire chaque millésime avec le plus de justesse et d'humilité possible, avec ce que la nature peut lui donner. Les raisins des vins de The Sadie Family proviennent de 32 parcelles réparties sur 28,95 hectares travaillés entièrement en biodynamie avec des rendements finaux infimes, à peine 600g de raisin par pied pour produire de grands vins de terroir...
Commentaire