Un Côteaux du Layon d'une élégance extrême, et doté d'une fraîcheur et d'une sapidité exemplaire.
Cosmos
C’est un Coteaux du Layon Faye, Chenin atteint de botrytis, la pourriture noble. Il provient des différentes parcelles de Chenin. La situation des coteaux de Faye d’Anjou au dessus du Layon et l’affinité du Chenin pour le botrytis forment un environnement naturellement propice au développement de la pourriture noble. Le vin se nomme Cosmos, du grec ancien Kósmos, le bon ordre, l’équilibre de l’univers. Pressurage lent, pressoir manuel, fermentation en cuve inox. Sucre résiduel : 95 g.L ; Alcool 13.7%
Le travail naturel de la vigne est surtout manuel et la protectijon contre les maladies se fait notamment par des tisanes de plantes (prêle, ortie, achillée millefeuille, osier, pissenlit, camomille, fougère)
Univers de plats : ris de veau à l'abricot, cuisine asiatique, fromages à pâtes persillées, desserts légers en sucres (univers de mirabelle, abricot, pomme, poire, agrumes)
Musique : Creedance Clearwater revival - Cosmo's Factory (album, 1970), Moriaty - The Missing Room (album 2011), The Katalyst - Prince pf cool (et l'album Deep Impressions, 2011)
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1042722
Nom de la cuvée : Cosmos - 50cl
Millésime : 2022
A venir : Oui
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023 - 2037
Degré Alcool : 13.5
Contenance : 50 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Coteaux-du-Layon AOP
Domaine : Pierre Ménard
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) : 6 Liquoreux
Style dominant : Elégant - Raffiné
Cépages : 100% Chenin
Cépage dominant : Chenin
Cépage : Chenin
Le Domaine Pierre Ménard
Un vigneron très talentueux à découvrir en priorité... Très heureux de pouvoir vous présenter à nouveau le talentueux Pierre Ménard qui poursuit sa route depuis 2013 et qui nous propose cette année une nouvelle cuvée, La Varenne de Chanzé, un chenin issu d’une parcelle de schiste, un vin gourmand et tendu dans un registre agrumes confits, tarte au citron, magnifique... Un vin qui vient compléter la gamme existante composée de Laïka, un éblouissant Sauvignon sur schistes, le subtil chenin Cosmos en liquoreux et trois autres chenin en sec ; Le Quart des Noëls sur un parcellaire de vignes quasi centenaires, Le second parcellaire Le Clos des Mailles sur un terroir privilégié riche en quartz et phtanite, et Pluton une cuvée intra-parcellaire encore plus riche en phtanite que Pierre Ménard décide d'isoler quand le millésime s’y prête. Un sans faute à découvrir d'urgence...
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