La Coulée de Serrant, le vin mythique de Nicolas Joly, un maître de la biodynamie ! Nez légèrement oxydatif avec des notes de cire d’abeille, d’abricot, de toasté, de pain frais qui évolue sur un fruit presque confit, et un côté presque muscat. Des arômes qui se retrouvent en bouche, mais enrobés d’une gangue de fraîcheur et de douce amertume, comme un glaçon aux fruits. La matière est ronde, souple, avec un vrai caractère qui s’affirme dans une finale particulièrement intense et ample, presque tellurique.
Terroir : Les vignes sont âgées de 35 à 40 ans. Les plus anciennes ont plus de 80 ans et servent à constituer de nouveaux pieds de vignes, qui conservent l’originalité du lieu. Appellation d’origine contrôlée de 7 hectares, le domaine est situé sur des coteaux raides, dominant la Loire. Sol fin, sur fond se schiste rouge oblique (drainant les vignes).
Vinification : en barrique de 500 litres (jamais plus de 5% de bois neuf). Puis l’élevage se fait en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois. Bâtonnage. Filtration très légère dite « pré-filtration » la plupart du temps. Sulfitage léger avant la mise en bouteille.
Accords mets/vins : volaille, poissons, salades, fromages fondus.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1024621
Nom de la cuvée : Coulée de Serrant
Millésime : 2021
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2031 - 2051
Degré Alcool : 14,5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 12
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Coulée de Serrant AOP
Domaine : Nicolas Joly
Style dominant : Authentique - Terroir
Cépages : 100% Chenin
Cépage dominant : Chenin
Cépage : Chenin
Le Domaine Nicolas Joly
Nicolas Joly, un des "grands" précurseurs de la biodynamie et très pédagogue pour en expliquer tous ses bienfaits. La Coulée de Serrant est un vin à part, d'un style unique et en fait très contemporain, à déguster au moins une fois dans sa vie... La Coulée de Serrant constitue à elle seule une Appellation Contrôlée de 7 hectares seulement, propriété exclusive de la famille Joly. « Un des cinq plus grands vins blanc de France » dixit Curnonsky.
"L’exceptionnel vignoble de la Coulée de Serrant s’étend en lisière d’une falaise schisteuse tombant directement dans la Loire, près d’Angers. La nature du lieu et la qualité de son exposition lui permettent de sortir du lot depuis des siècles. Restauré par Denise Joly dans les années 1960, le domaine a été repris par son fils Nicolas.
Ce brillant agitateur d’idées est un fondamentaliste de la culture biodynamique, qu’il a fait sienne à la Coulée de Serrant depuis 1981, date de la première certification. La fille de Nicolas Joly, Virginie, s'occupe du domaine. Si les derniers millésimes sont dotés d'une énergie intrinsèque vaillante, des déviances aromatiques peuvent gâcher la pureté que pourraient révéler ces terroirs mythiques de la Loire." RVF Guide 2022
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