Exceptionnelle Crème de Tête ! Un grand vin de terroir, en biodynamie, élevé 60 mois en barriques d'une complexité rare, sur des notes dominantes de pâte de coing irrésistibles et de pamplemousse confit. Dense, gras, d'une finesse inouïe. Il dépasse les plus grands du secteur...
Crème de tête : expression appliquée aux vins de Sauternes, qui désigne un vin issu du premier tri des vendanges, où l'on récolte les raisins presque « confits » tant ils ont séché, soit par surmaturation, soit par l'action du botrytis.
Terroir : sol à dominant sable et cailloux. Très peu d'argile, trace d'humus. Les vignes sont âgées de plus de 50 ans.
Vinification et élevage : non interventionniste et élevage en longues fermentations sans utilisation de produit œnologique (levures, enzymes, colles). Élevage en vieilles barriques de chêne pendant 15 ans.
Accords mets/vin : fromages, plats asiatiques, poulet au citron.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 9591
Nom de la cuvée : Crème de Tête - 15 ans de barriques
Millésime : 2005
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2017 - 2050
Degré Alcool : 12.5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Viticulture certifiée : Biodynamique
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Non communiquée
Appellation : Vin de France
Domaine : Rousset Peyraguey
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) : 9 Liquoreux
Style dominant : Complet - Harmonieux
Cépages : Sémillon, Sauvignon et Muscadelle
Cépage dominant : Sémillon
Le Domaine Rousset Peyraguey
Issus de la biodynamie et d'élevages longs, les vins d'Alain Dejean du Domaine Rousset Peyraguey sont d'une profondeur, d'une fraicheur et d'une complexité inouïes, rivalisant sans problème avec les plus grands de l'appellation... à des tarifs pour le moins honnêtes... A découvrir de toute urgence pour les amateurs de grands liquoreux...
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