Un grand Banyuls ! A la dégustation on a un fruit bien évolué et une charpente soutenue.
Servir entre 12 et 17°C selon le goût.
Accord Mets et Vin :
Un apéritif, des fromages à pâte pressée non cuite (cantal, laguiole, morbier, ossau-iraty), du Gorgonzola, du chocolat noir (70 % de cacao et plus).
En savoir plus :
Terroir de Banyuls : schistes et argilo-calcaires.
La cuvée Léon Parcé vendangée un peu plus tard que les autres vins doux naturels (VDN) du domaine, est élevée pendant 12 mois en foudre.
Se conservera quasi-éternellement dans une bonne cave.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 748621
Nom de la cuvée : Cuvée Léon Parcé - Rimage Mise Tardive
Millésime : 2021
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023- 2051
Degré Alcool : 17
Contenance : 50 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin doux naturel
Pays : France
Région : Roussillon
Appellation : Banyuls AOP
Domaine : La Rectorie
Style dominant : Fruité - Floral
Cépages : 100% Grenache Noir
Cépage dominant : Grenache Noir
Cépage : Grenache Noir
Le Domaine La Rectorie
"C'est un domaine historique de Banyuls, appartenant à une grande et prolifique famille de vignerons, la famille Parcé. Les 35 hectares en propre, répartis sur plus de 50 parcelles, sont menés avec bravoure et les vins témoignent d'une véritable compréhension et écoute du terroir.
Aussi, pour certaines parcelles en complément, ils continuent à cultiver le système ancien et très particulier du métayage à Banyuls, à savoir qu'ils sont propriétaires des ceps mais pas du sol. Aujourd'hui, de la fratrie c'est Thierry qui mène le domaine avec bravoure.
Les vins, tous excellents, laissent l'amateur souvent devant un dilemme cornélien, à savoir celui de devoir faire un choix. Depuis peu, un joli négoce est né, portant la patte de vinification des frères Parcé et trouvant une juste voie d'équilibre et de fraîcheur, notamment pour les cuvées élevées en cuve." 3*/5 Bettane+Desseauve
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