Ce Sauternes d'exception, proche d'Yquem, a été élevé pendant 11 ans sur bourbes, puis les bouteilles ont été immergées dans le sable. Le résultat est tout simplement incroyable ! Ce Sauternes est d'une richesse et d'une complexité remarquables, avec une acidité et une finesse exceptionnelles. Sa longueur en bouche est extraordinaire, digne des plus grands Sauternes.
Terroir : sol à dominant sable et cailloux. Très peu d'argile, trace d'humus.
Vinification et élevage : non interventionniste et élevage longues fermentations sans utilisation de produit œnologique (levures, enzymes, colles). Élevage en vieilles barriques de chêne et acacia durant 4 à 6 ans.
Accords mets/vin : canard à l'orange, tarte aux pêches, profiteroles.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 9583
Nom de la cuvée : Cuvée S-Alone - Sel de Soleil - 11 ans de barriques
Millésime : 2006
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2020 - 2056
Complément titre : Bouteille goutte d'eau - Elevage sur bourbes
Degré Alcool : 13,5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Viticulture certifiée : Biodynamique
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Sauternes AOP
Domaine : Rousset Peyraguey
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) : 9 Liquoreux
Style dominant : Complet - Harmonieux
Cépages : Sémillon, Sauvignon et Muscadelle
Cépage dominant : Sémillon
Le Domaine Rousset Peyraguey
Issus de la biodynamie et d'élevages longs, les vins d'Alain Dejean du Domaine Rousset Peyraguey sont d'une profondeur, d'une fraicheur et d'une complexité inouïes, rivalisant sans problème avec les plus grands de l'appellation... à des tarifs pour le moins honnêtes... A découvrir de toute urgence pour les amateurs de grands liquoreux...
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