Agrumes, coing, minéralité calcaire et notes florales blanches forment le trépied « fruit/minéral/fleur » qui s'affiche avec assurance dans ce nouveau cru de "Champtoisé". Ce Chenin offre une bouche plus fraîche que généreuse, tout en conservant une belle consistance. Sa longueur remarquable ramène subtilement l'accent sur les nuances minérales.
Terroir : parcelle plantée sur un sol de sable granitique. 1,9 ha de jeunes vignes.
Vinification et élevage : pressurage direct. Débourbage naturel en cuve inox. Vinification en fût de 500 l, foudre de 12hl et cuve béton. Fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes. Puis élevage dans les mêmes contenants pendant 8 mois puis mise en masse en cuve béton. Après une légère filtration, mise en bouteille.
Accords mets/vin : fromages, feuilleté forestier.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1114522
Nom de la cuvée : Côte Roannaise Champtoisé
Millésime : 2022
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023 - 2030
Degré Alcool : 12
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Côte-Roannaise AOP
Domaine : Sérol
Style dominant : Fruité - Floral
Cépages : 100% Chenin
Cépage dominant : Chenin
Cépage : Gamay
Le Domaine Sérol
"Stéphane Sérol conduit son domaine sur la voie de l'excellence. Les 34 hectares de vignoble mettent en lumière le cépage gamay qui s'exprime ici totalement sur les sols de granite et de porphyre.
Doublé d'une viticulture très attentive et précise, en biodynamie, ce domaine se distingue par des vins très soignés, récoltés manuellement.
Les différents crus offrent fraîcheur de constitution et gourmandise, notamment la cuvée les-millerands, qui se distingue toujours par un peu plus de fond et mérite d'attendre en cave plusieurs années. Le blanc du pays d'Urfé, à base de viognier, est aromatique et épicé et complète délicieusement la gamme." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Commentaire