L'apogée de la Côte Roannaise ! La cuvée Perdrizière révèle un fruit remarquablement vigoureux et dynamique, accompagné d'une tension épicée exceptionnelle. Une plénitude alliée à une complexité et une fraîcheur épicée, avec un fruit clairement défini. Ce vin est sèveux et structuré, bénéficiant d'un potentiel de garde recommandé de 3 à 4 ans.
Terroir : sols profonds de gorrhe riches en manganèse et oxyde de fer. Altitude de 400m.
Vinification et élevage : en cuve tronconique en bois (60hL) avec maîtrise des températures. 30% de grappes entières. 19 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes. Puis élevage de 11 mois en cuve tronconique en bois, légère filtration avant mise en bouteille.
Accords mets/vin : saucisson brioché, plats épicés, steak de thon.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1114722
Nom de la cuvée : Côte Roannaise Perdrizière
Millésime : 2022
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2025 - 2030
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique et Biodynamique
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Côte-Roannaise AOP
Domaine : Sérol
Style dominant : Complet - Harmonieux
Le Domaine Sérol
"Stéphane Sérol conduit son domaine sur la voie de l'excellence. Les 34 hectares de vignoble mettent en lumière le cépage gamay qui s'exprime ici totalement sur les sols de granite et de porphyre.
Doublé d'une viticulture très attentive et précise, en biodynamie, ce domaine se distingue par des vins très soignés, récoltés manuellement.
Les différents crus offrent fraîcheur de constitution et gourmandise, notamment la cuvée les-millerands, qui se distingue toujours par un peu plus de fond et mérite d'attendre en cave plusieurs années. Le blanc du pays d'Urfé, à base de viognier, est aromatique et épicé et complète délicieusement la gamme." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
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