Ce Diplomate d'Empire blanc impressionne par son expression aromatique d'une précision remarquable, offrant un équilibre parfait entre minéralité et fruits opulents. Au deuxième nez, les arômes de fruits jaunes et exotiques éclatent, le tout avec une élégance rare. Ce niveau de qualité se confirme en bouche, avec une attaque pulpeuse prolongée par un caractère minéral bien prononcé. La longueur en bouche est tout simplement impressionnante !
Terroir : arènes granitiques à sablo-limoneuses.
Vinification et élevage : pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h, fermentation alcoolique en demi-muid de 600L. Puis élevage sur lies totales pendant 9 mois puis en cuve durant 2 mois après assemblage. Collage si nécessaire, stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise si besoin. Élevage en bouteille de 6 mois minimum.
Accords mets/vin : turbot mousseline de patate douce, filets de perche.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU 621122
Nom de la cuvée Diplomate d'Empire
Millésime 2022
A venir Oui
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2026 - 2037
Complément titre Cuvée Collection
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Non communiquée
Appellation Vin de France
Domaine Comte Abbatucci
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese et Rossola Bianca
Cépage dominant Vermentinu
Le Domaine Comte Abbatucci
"Dans ce haut-lieu historique du vignoble d'Ajaccio, dont la collection unique de vieux cépages blancs locaux a fait prendre conscience de l'obligation morale et culturelle de diversifier l'encépagement de toute la Corse, Jean-Charles Abbatucci pratique avec une générosité contagieuse une viticulture irréprochable.
Les vins récents ont la souplesse, le naturel et le glissant qu'on attend d'eux, et ont nettement progressé en régularité grâce à la complicité qui unit le propriétaire et un remarquable œnologue-conseil, Emmanuel Gagnepain.
La cuvée Faustine brille par sa finesse pure et les grandes cuvées collection, Ministre, Général et Diplomate offrent la complexité raffinée de leur encépagement pionnier." 4*/5 Bettane+Desseauve
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