Un Muscadet d'une belle énergie, tonique, croquant et parfaitement digeste, l'incontournable du domaine. Au nez, une discrétion élégante, une droiture marquée et des nuances légèrement citronnées. En bouche, une belle amplitude accompagnée d'une subtile onctuosité, des notes d'agrumes, notamment de pamplemousse, et de pomme, le tout rehaussé par une pointe de minéralité et une tension parfaitement équilibrée. L'essayer, c'est l'adopter !
Terroir : le sous-sol est granitique (granite de Clisson et granite de Château-Thébaud). Les sols sont très filtrants, avec beaucoup de graviers.
Vinification et élevage : le transport du raisin jusqu'à la cave est effectué avec une grande délicatesse. Le pressurage pneumatique est réalisé par gravité, évitant ainsi tout foulage des raisins. Un débourbage très léger est effectué, permettant aux levures naturellement présentes dans le moût d'initier la fermentation. Cette cuvée demeure sur ses lies de fermentation jusqu'au printemps suivant, sans subir de soutirage.
Accords mets/vin : plateau de fruits de mer.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1016322
Nom de la cuvée : Domaine de la Pépière
Millésime : 2022
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023 - 2027
Degré Alcool : 12,5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 12
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique et Biodynamique
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Muscadet-Sèvre-et-Maine sur Lie AOP
Domaine : La Pépière
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) : 1 Sec
Style dominant : Pur - Vif
Cépages : 100% Melon de Bourgogne
Cépage dominant : Melon de Bourgogne
Cépage : Melon De Bourgogne
Le Domaine La Pépière
"Les communales 2017 dégustées cette année confirment tous les espoirs entrevus l'an passé et ces cuvées ont dominé notre dégustation de juin 2021.
Ce domaine référence du Muscadet de 39 hectares prospère essentiellement sur les sols granitiques des coteaux de la Maine.
Rémi Branger s'y est associé à Marc Ollivier dont il adopte le même sens cultural : taille courte, fertilisation, utilisation de la sélection massale pour le renouvellement du vignoble, labour des sols et récolte manuelle sont de mise.
Les vins issus de l'agriculture biologique conservent leur grand style salin et précis avec une saine tonicité. Le clos-des-briords, issu de vignes plantées en 1930 sur le secteur de Château-Thébaud, révèle une belle intensité iodée, tout en pureté de saveurs. Pour moins de 10 euros, c'est un rapport qualité-prix exceptionnel et une priorité pour l'amateur." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
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