Le bouquet intense et fruité dévoile des parfums d’agrumes accompagnés de notes herbacées. La bouche fraîche et dynamique est marquée par un bel équilibre entre gras et tonicité, amenant vers une finale toute en longueur.
Cépage blanc légendaire dans le Jura, le savagnin est réputé pour être un cépage dont la palette aromatique et chromatique est à l’origine de vins d’exception. Les vignes de savagnin grimpent sur des sols composés de marnes grises et de schistes. Les parcelles, inclinées à 30% à une altitude d’environ 400 mètres, nécessitent un soin minutieux. Les récoltes sont ainsi réalisées entièrement à la main. Au chai, les baies sont partiellement éraflées avant de faire l’objet d’un débourbage statique à froid pendant 12 à 24 heures. Les fermentations alcooliques sont ensuite accomplies en foudres grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, la cuvée est élevée sur lies (et ouillée) pendant 24 mois en foudre et amphore avant d’être mise en bouteilles.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 354820
Nom de la cuvée : Foudre à Canon - Naturé
Millésime : 2020
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2025 - 2040
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Jura
Appellation : Arbois Pupillin AOP
Domaine : Domaine de la Borde
Style dominant : Authentique - Terroir
Cépages : Savagnin ouillé
Cépage dominant : Savagnin
Cépage : Poulsard
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