La vitalité de cette parcelle insuffle une énergie nouvelle à nos vieilles Syrah, équilibrées par la pureté cristalline des Carignan et la structure racée des Mourvèdre. Fragments offre une longueur en bouche remarquable, sa finesse est extrême, et les promesses qu'il laisse entrevoir sont tout simplement captivantes !
Terroir : sols cailloutis calcaires.
Vinification et élevage : vinifications menées en parcellaires, fermentations spontanées, grâce aux levures indigènes.
Accords mets/vin : pièce de boeuf sauce poivre, cuisine épicée.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 6316
Nom de la cuvée : Fragments
Millésime : 2019
A venir : Non
Information stock : Limité à 1 bouteille par client
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2026 - 2036
Degré Alcool : 15
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Languedoc
Appellation : Terrasses du Larzac AOP
Domaine : Mas Cal Demoura
Style dominant : Complet - Harmonieux
Cépages : Syrah sur cailloutis calcaires (70%), Carignan (20%), Mourvèdre (10%) sur cailloutis calcaires
Cépage dominant : Syrah
Le Domaine Mas Cal Demoura
"Vincent Goumard, venu du conseil financier, a repris avec son épouse Isabelle cette propriété de Jonquières, en Terrasses du Larzac, qui appartenait au père d'Olivier Jullien.
Beaucoup de rigueur et un soin méticuleux de la vigne à la bouteille, l'intelligence et la précision de la démarche, une idée très claire de ce qu'est le grand vin ont amené les rouges au sommet de la planète Languedoc.
Terre de Jonquières joue un registre à peine mineur par rapport à Combanolles, plus aérienne encore, portée par le grand assemblage languedocien (syrah, carignan, mourvèdre, grenache). Le pendant languedocien du grand château bordelais Léoville-Las-Cases serait ici.
La précision et la finesse des tannins est le point commun de ces cuvées. Les blancs continuent de progresser avec les cuvées l'étincelle et parole-de-pierres confondante de fraîcheur." 4*/5 Bettane+Desseauve
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