Ce Givry Clos du Cellier aux Moines est d’une infinie finesse et d’un équilibre parfait. Il revêt une magnifique robe pourpre. Le nez envoûtant s’ouvre sur des arômes de framboise, griotte et épices. La bouche est volumineuse et précise. La palette aromatique est complétée par des saveurs fumées légèrement vanillées. Son toucher est une vraie caresse pour le palais. La finale est le clou du spectacle, saline et minérale.
Terroir : les sols sont argilo-calcaires exposés plein Sud, leur conférant un ensoleillement optimal pour obtenir des maturités justes, et conférer au vin une superbe gourmandise. Les vignes sont âgées de 35 ans.
Vinification : les vendanges sont manuelles avec un tri sélectif à la vigne. L’ébourgeonnage et les vendanges se font en vert sévères. Éraflage 100% et la cuvaison en cuve fermée. L’élevage prend un an (50% en fûts neufs et 50% en fûts d'un vin en moyenne selon l'année).
Accord mets/vin : escalope de veau à la milanaise, bœuf en sauce.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 276722
Nom de la cuvée : Givry 1er cru Clos du Cellier aux Moines
Millésime : 2022
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2027 - 2034
Degré Alcool : 13,5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Givry 1er Cru AOP
Domaine : Joblot
Style dominant : Complet - Harmonieux
Cépages : 100% Pinot Noir
Cépage dominant : Pinot Noir
Cépage : Pinot Noir
Le Domaine Joblot
"C'est avec beaucoup d'anticipation et d'intelligence que Jean-Marc Joblot a transmis les clefs du domaine à sa fille Juliette, qui en est maintenant aux commandes définitives avec son oncle Vincent.
Les 14 hectares sont toujours menés avec une attention de tous les instants, les vignes sont jardinées et le vin n'est pas ici le fruit du hasard. Nous voyons progressivement les vins du domaine s'anoblir d'une touche de féminité naturelle et cela est sans aucun doute lié au talent de Juliette." 4*/5 Bettane+Desseauve
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