Un pur bonheur ! L’ivresse des Sens, ce Côtes du Roussillon long et fin est prêt à boire... Entre gourmandise et caractère, festival d'arômes de fruits rouges mûrs, de cire, d'acacia et de réglisse. Le vin des copains, sans complexe ni prétention, à boire de l’apéritif aux fromages...
Subtil assemblage de Syrah 40%, Grenache Noir 30% et Carignan 30%.
Cette cuvée Ivresse des Sens est élevée en fûts de chêne pendant 12 mois.
Elle est bien équilibrée, à la fois structurée et très fruitée. Belle robe brillante, rubis aux reflets violines. Son nez est élégant et intense, dominé par les fruits rouges mûrs, la cire, l'acacia et une note de réglisse. Une belle attaque en bouche puis un tanin présent mais fondu, laisse présager d'un bon vieillissement.
Accords mets-vins :
Toutes les viandes en sauces, les viandes rouges ainsi que les fromages affinés.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 738621
Nom de la cuvée : Ivresse des Sens
Millésime : 2021
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023 - 2028
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Roussillon
Appellation : Côtes-du-Roussillon AOP
Domaine : Sol Payré
Style dominant : Gourmand
Cépages : Syrah (60 %), Carignan (20%) et Grenache noir (20%)
Cépage dominant : Syrah
Le Domaine Sol Payré
Cinq générations de vignerons se sont succédées au domaine, de Gustave Payré à Jean-Claude et Bertrand Sol. Le Domaine est situé à Elne, au cœur des Aspres, en Roussillon, au pied de la chaine des Pyrénées, frontière naturelle avec l’Espagne. Protection raisonnée, contrôle des rendements et maturité sont nos mots d’ordre ! La particularité du Domaine provient des différents terroirs avec au sud, dans les Aspres (Elne et Passa), une cinquantaine d’hectares sur des sols argilo calcaire, des vins gourmands avec du caractère et au nord, dans la vallée de l’Agly (Maury), une dizaine d’hectare répartis sur des Schistes, Granit et Gneiss, ici c’est la minéralité qui parle, la finesse des tannins et la complexité des arômes.
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