Ce Sancerre La Côte d'Amigny est une cuvée confidentielle (1 200 bouteilles), provenant d'une petite parcelle située sur le magnifique terroir de la Côte d'Amigny, qui est également connu sous les noms de La Grande Côte chez François Cotat et La Côte chez Gérard Boulay. Ce vin a bénéficié d'un élevage sous verre, lui conférant une sensation en bouche différente de celle des autres vins, avec une note légèrement plus "froide". Il est élégant, droit et profond. Bien qu'il soit actuellement assez compact, il devra être conservé pendant une dizaine d'années pour atteindre son plein potentiel aromatique.
Terroir : vignes de 1947.
Vinification et élevage : 2 ans d’élevage dont ¼ en bonbonne de verre Wine Globe, ¼ en grès, ½ en 2 fûts de 300 litres.
Accords mets/vin : papillote de saumon, dos de bar aux tomates cerises rôties, charlotte aux fraises.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1096220
Nom de la cuvée : La Côte d’Amigny
Millésime : 2020
A venir : Non
Production limitée : Non
Note RVF : 93/100
Préconisation de consommation : 2030 - 2040
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 3
Type de conditionnement : Coffret Bois
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Sancerre AOP
Domaine : Delaporte
Style dominant : Complet - Harmonieux
Cépages : 100% Sauvignon
Cépage dominant : Sauvignon
Cépage : Pinot Noir
Le Domaine Delaporte
L'étoile montante de Sancerre talonne désormais les plus grands... Sur les très beaux terroirs de Chavignol, Matthieu Delaporte a repris les rênes du domaine depuis 2010, succédant à son grand-père Vincent.
Restructuration du domaine de 33 hectares, travail des sols sans herbicides, rendements plus faibles ou encore vinification en fûts ont été des paris gagnants.
En plus des vendanges manuelles effectives depuis 2015, le domaine Delaporte s’est engagé dans une conversion en agriculture biologique depuis 2020.
Les cépages Sauvignon Blanc et Pinot Noir se partagent la vedette. Matthieu a déjà réussi à élever les plus belles cuvées du domaine à un niveau exceptionnel, notamment Silex et Mont Damnés en blanc et Cul de Beaujeu en rouge...
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