D18 est un véritable chef-d'œuvre ! Salin, complexe, résolument un grand blanc du Roussillon ! La densité frappe dès l'aspect visuel. Il offre un bouquet d'une intensité ultime, révélant des arômes puissants de fruits blancs et d'agrumes confits, enveloppés dans des épices douces provenant du bois. En bouche, on découvre un équilibre superbe où les saveurs de citron confit prédominent, accompagnées d'une minéralité franche et appétissante. La finale est incroyablement persistante, avec des notes persistantes d'agrumes confits, de noisettes fraîches et de délicates amertumes.
La production de cette cuvée est limitée à seulement 3 000 bouteilles.
Terroir : sols composés de schistes.
Vinification et élevage : par pressurage direct. Débourbage à 6°C. Elevage de 12 à 16 mois en cuves bois.
Accords mets/vin : tagliatelles sautées aux langoustines et sa bisque au thym, salade avocat/crevettes.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 753518
Nom de la cuvée : La D18
Millésime : 2018
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2022 - 2028
Degré Alcool : 13.5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Caisse Bois
Viticulture certifiée : Biologique et Biodynamique
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Roussillon
Appellation : IGP Côtes catalanes
Domaine : Olivier Pithon
Style dominant : Authentique - Terroir
Cépages : Grenache Blanc et Gris
Cépage dominant : Grenache Blanc
Le Domaine Olivier Pithon
"Avec d'entrée de jeu 3 étoiles, le domaine Olivier Pithon faisait il y a quelques années une entrée fracassante dans notre guide. Depuis, les vins continuent de nous convaincre d'année en année.
Les vignes, travaillées en biodynamie, fournissent une matière idéale pour vinifier des cuvées aériennes, régies par l'élégance et la concentration.
La nouvelle cave, construite en 2015 sur les hauteurs de Calce, lui procure les moyens d'affiner davantage sa vision de ce grand terroir du Roussillon." 3*/5 Bettane+Desseauve
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