La Déchirée est un Apremont très atypique issu d’une parcelle en coteau au sommet d’Apremont et entourée d’épines (mûriers, framboisiers), les raisins récoltés très mûrs procurent un vin puissant avec une myriade d’arômes originaux, complexes. Un vin très profond et empli d'une belle minéralité souligné par un joli gras en milieu de bouche.
A déguster autour des 10/12°C
Sol/terroir
coteau fortement pentu et calcaire situés à plus de 350 mètres d’altitude exposé sud/sud-est
Mode de culture
Travail du sol permanent, pas de désherbant chimique, pesticide, ni d’insecticide, enherbement et labours réguliers. Pas de recherche de certification, simplement pour tirer la quintessence du cépage et des terroirs
Vendange manuelle avec un tri important à grande maturité voir sur-maturité
Vinification
Pressurage pneumatique lent, débourbage strict. Après encuvage la fermentation alcoolique a lieu lentement grâce aux levures indigènes
Elevage
Uniquement en cuve sur lies fines
Accords mets vins
Poisson en sauce, volaille crémée ou rôtie, langouste sauce vierge
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 373121
Nom de la cuvée : La Déchirée
Millésime : 2021
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023 - 2030
Degré Alcool : 12
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Savoie et Bugey
Appellation : Apremont AOP
Domaine : Jean Masson & Fils
Style dominant : Fruité - Floral
Cépages : 100% Jacquère
Cépage dominant : Jacquère
Cépage : Jacquère
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