Ce Côtes d'Auxerre Le Court Vit est élaboré à partir de jeunes vignes âgées de 10 ans, ce qui donne naissance à un vin au nez très flatteur et délicat, où les arômes de fruits rouges et noirs se mêlent subtilement à des notes de rose ancienne. Son élégance se retrouve également dans une bouche souple en attaque, qui se déploie ensuite avec ampleur, profondeur et fraîcheur, soutenue par des tanins fins et croquants. Il s'agit d'un vin savoureux qui ne manquera pas de vous séduire.
Terroir : sols calcaires.
Vinification et élevage : en fûts.
Accords mets/vin : joue de porc confite, boeuf bourguignon, filet mignon de porc.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 86520
Nom de la cuvée : Le Court Vit
Millésime : 2020
A venir : Non
Production limitée : Non
Note RVF : 92/100
Préconisation de consommation : 2025 - 2035
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique et Biodynamique
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne Côtes d'Auxerre AOP
Domaine : J-H et Guilhem Goisot
Style dominant : Elégant - Raffiné
Cépages : 100% Pinot Noir
Cépage dominant : Pinot Noir
Cépage : Pinot Noir
Le Domaine J-H et Guilhem Goisot
"Les Goisot travaillent en famille leurs terroirs de Saint-Bris et alentours. La biodynamie mise en œuvre avec une application rare dans la région, permet de récolter des raisins sains.
Tout part du sol et d'un patient travail de préparation, puisque les Goisot attendent 15 ans avant de replanter une parcelle, ce qui permet ensuite d'avoir des sols exempts de toute virose, permettant aux vignes de s'épanouir sur 80 ans et plus.
Ici, aligotés, chardonnays, sauvignons et pinots noirs atteignent la même splendeur, pour des prix raisonnables." 3*/5 Bettane+Desseauve
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"Depuis de nombreuses années, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, et désormais leur fils Guilhem, nous impressionnent par la qualité de leur production d’une régularité sans faille. Ils travaillent avec une telle exigence que ces cuvées d’appellations modestes atteignent une qualité très élevée. Pour y parvenir, un travail sans relâche permet d’obtenir de grands raisins (certifiés en biodynamie), vinifiés ensuite avec soin.
Les beaux terroirs crayeux des Côtes d’Auxerre conviennent aussi bien au sauvignon (saint-bris) qu’au chardonnay ; par leur tenue et leur intensité, la plupart des vins méritent d’être cités en exemple. Très soignés et purs, certains blancs ont besoin de temps pour se révéler pleinement. Les rouges, en revanche, sont remarquables et n'ont jamais été aussi réussis et accessibles." RVF Guide
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