Le Pilou est un vin expressif et racé, qui nous emballe avec ses notes de cuir de Russie et son envolée florale. Le soyeux en bouche est imparable, un vin gracile à la longueur délicatement floral avec une belle chair de fruits et de thym.
Terroir : sol argilo-calcaire.
Vinification et élevage : traditionnelle. Élevage de 18 mois en foudre.
Accords mets/vin : viande grillée, gibier, plateau de fromages.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 752021
Nom de la cuvée : Le Pilou
Millésime : 2021
A venir : Oui
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023 - 2036
Degré Alcool : 13,5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Roussillon
Appellation : IGP Côtes catalanes
Domaine : Olivier Pithon
Style dominant : Authentique - Terroir
Cépages : 100% Carignan
Cépage dominant : Carignan
Cépage : Carignan
Le Domaine Olivier Pithon
"Avec d'entrée de jeu 3 étoiles, le domaine Olivier Pithon faisait il y a quelques années une entrée fracassante dans notre guide. Depuis, les vins continuent de nous convaincre d'année en année.
Les vignes, travaillées en biodynamie, fournissent une matière idéale pour vinifier des cuvées aériennes, régies par l'élégance et la concentration.
La nouvelle cave, construite en 2015 sur les hauteurs de Calce, lui procure les moyens d'affiner davantage sa vision de ce grand terroir du Roussillon." 3*/5 Bettane+Desseauve
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