La cuvée des Bournais de Montlouis est une référence incontournable ! Au nez, des notes de fruits blancs apparaissent. En bouche, on est séduit par sa touche exotique, exprimant des arômes subtils d'ananas et de mangue. La fraîcheur caractéristique de la région de la Loire se manifeste dans une bouche saline et incisive, dotée d'une texture d'une grande délicatesse.
Terroir : vignes conduites sur un terroir constitué d’argile et de calcaire, partant de la Loire à Lussault sur Loire.
Vinification et élevage : vendanges réalisées à la main, accompagnées de tris successifs. L’élevage est ensuite réalisé sur lies fines, en demi-muids durant 5 à 6 mois.
Accords mets/vin : salade de fruits, melon et jambon sec de pays, plateau de fromages.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1084721
Nom de la cuvée : Les Bournais
Millésime : 2021
A venir : Non
Production limitée : Non
Note RVF : 95/100
Préconisation de consommation : 2023 - 2033
Degré Alcool : 13
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique et Biodynamique
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Montlouis sur Loire AOP
Domaine : François Chidaine
Style dominant : Fruité - Floral
Cépages : 100% Chenin
Cépage dominant : Chenin
Cépage : Chenin
Le Domaine François Chidaine
La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire…
"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.
Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.
Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.
Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
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