"Les cabernets (40 % de franc et 32 % de sauvignon) sont au cœur de l’assemblage. Une fois de plus le vin des Carmes Haut-Brion affirme une grande originalité. Une teinte moins saturée que les autres ténors de l’appellation, un fruit plus frais, plus floral et plus terrien à la fois (intrigantes notes de mousseron…). Distingué, racé sans conteste, profond. La douceur s’exprime dans le délié de la chair, vraiment en finesse, allant jusqu’à une sensation de minceur, que la magistrale persistance dément énergiquement." 97/100 RVF Guide
Pour ce grand millésime, Bordeaux et son climat nous auront imposé un grand écart technique dans la quête esthétique de l’équilibre, dans un contexte où l’interventionnisme aura été une clé importante de la réussite.
Terroir : les vignes de près de 40 ans sont cultivées sur 30 hectares de vignoble. Seulement 7,60 sont exploités pour la conception du Grand Vin des Carmes Haut-Brion. Ce vignoble est planté sur des graves du Mindel sur socle argilo-calcaire.
Vinification et élevage : vendange manuelle. Vinification en cuve inox tronconique thermo-régulées. Cuvaison de 35 jours. Fermentation malolactique partielle en barriques. Élevage de 18 à 24 mois. Fûts neufs (84%), foudre (7%), jarres de terre cuite (9%).
Accords mets/vin : filet de boeuf sauce forestière, civet de cerf, filet mignon de veau.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 9726
Nom de la cuvée : Les Carmes Haut-Brion
Millésime : 2020
A venir : Non
Information stock : Limité à 6 bouteilles par client
Production limitée : Non
Note RVF : 97/100
Note B+D : 95/100
Note Wine Advocate : 97/100
Préconisation de consommation : 2030 - 2050
Degré Alcool : 13.5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Caisse Bois
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Pessac-Léognan AOP
Domaine : Les Carmes Haut-Brion
Style dominant : Elégant - Raffiné
Cépages : 41% cabernet franc, 39% merlot, 20% cabernet-sauvignon
Cépage dominant : Cabernet Franc
Le Domaine Les Carmes Haut-Brion
"En cultivant un style à part, défini par des vinifications audacieuses, les Carmes Haut-Brion s’impose depuis quelques millésimes comme l’un des crus les plus originaux de l’appellation, et même de tout Bordeaux. L'expression du fruit apparaît « infusée », terme fort à la mode, mais ici parfaitement justifié, et le toucher du tanin singulièrement fin.
Il faut aussi dire que la propriété acquise par la famille Pichet en 2010 s’appuie sur un magnifique terroir, contigu à Haut-Brion, encore plus précoce, et occupé par une part significative de très vieilles vignes, notamment de cabernet franc. La modernisation de l’outil de vinification a permis au cru d’enchaîner les succès dans les derniers millésimes, suivant un crescendo réellement impressionnant, qui justifie la troisième étoile décrochée cette année." 3*/3 RVF Guide
"Petit cru voisin de Haut-Brion, lui aussi sauvé de l'urbanisation de Pessac, Les Carmes Haut-Brion produit un vin très harmonieux et subtil, où le cabernet franc en particulier apporte son incomparable finesse. La propriété a été achetée en décembre 2010 par Patrice Pichet, à la tête du groupe immobilier Patrimoniale Foncière Pichet. 2016 a été le premier millésime vinirifé dans le magnifique et très audacieux chai conçu par Philippe Starck et Luc Arsène-Henry. Patrice Pichet a confié la direction du domaine au talentueux et perfectionniste Guillaume Pouthier, qui porte la propriété au niveau des meilleures." 4*/5 Bettane+Desseauve
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