Gras Mouton est un vin énergique, qui se caractérise par une tension et une minéralité remarquables. Il offre une sensation saline, une rondeur ample, une douceur suave, une netteté et une rectitude affirmées.
Terroir : sous-sol composé de gneiss, roche feuilletée qui permet une bonne implantation racinaire. Le sol est argilo-siliceux, assez profond. Vignoble planté sur le sommet et sur une pente sud d’une colline qui regarde la Maine.
Vinification et élevage : vendanges manuelles, le raisin est transporté à la cave avec beaucoup de soins. Le remplissage du pressoir pneumatique se fait par gravité, les raisins ne sont pas foulés. Le jus de raisin est très légèrement débourbé puis mis à fermenter en cuve souterraine pendant un â deux mois, sans ajout de levure. Le vin est élevé 8 mois environ sur ses lies de fermentation avec quelques bâtonnages.
Accords mets/vin : apéritif, fromages, poissons.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 1015622
Nom de la cuvée : Les Gras Moutons
Millésime : 2022
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023 - 2030
Degré Alcool : 12
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique et Biodynamique
Couleur : Blanc
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Vallée de la Loire
Appellation : Muscadet-Sèvre-et-Maine sur Lie AOP
Domaine : La Pépière
Style dominant : Fruité - Floral
Cépages : 100% Melon de Bourgogne
Cépage dominant : Melon de Bourgogne
Cépage : Melon De Bourgogne
Le Domaine La Pépière
"Les communales 2017 dégustées cette année confirment tous les espoirs entrevus l'an passé et ces cuvées ont dominé notre dégustation de juin 2021.
Ce domaine référence du Muscadet de 39 hectares prospère essentiellement sur les sols granitiques des coteaux de la Maine.
Rémi Branger s'y est associé à Marc Ollivier dont il adopte le même sens cultural : taille courte, fertilisation, utilisation de la sélection massale pour le renouvellement du vignoble, labour des sols et récolte manuelle sont de mise.
Les vins issus de l'agriculture biologique conservent leur grand style salin et précis avec une saine tonicité. Le clos-des-briords, issu de vignes plantées en 1930 sur le secteur de Château-Thébaud, révèle une belle intensité iodée, tout en pureté de saveurs. Pour moins de 10 euros, c'est un rapport qualité-prix exceptionnel et une priorité pour l'amateur." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
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