La robe de ce Griottiers est d'un grenat très sombre, tout en restant translucide. Le nez est accueillant, évoquant la confiture de cerise noire qui mijote avec son noyau, mêlé d'encens et de cacao en poudre. En bouche, la texture est ronde, généreuse, veloutée, offrant une matière pulpeuse et juteuse qui enveloppe délicieusement le palais. Du point de vue aromatique, l'accent est davantage mis sur un fruit "cuit" – évoquant irrésistiblement une tarte aux quetsches tout juste sortie du four. Les tanins commencent à se manifester à partir du milieu de bouche, mais ils s'intègrent harmonieusement à l'ensemble. La finale révèle une densité gourmande avec une assise crayeuse, mêlant subtilement les saveurs de quetsche, de cerise, d'épices, et persistant délicatement sur des notes de cacao.
Vinification et élevage : fermentation traditionnelle, macération de 3 à 5 semaines. Puis élevage de 8 à 12 mois en cuve.
Accords mets/vin : viandes, les plats sucrés-salés, les tajines.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 632322
Nom de la cuvée : Les Griottiers
Millésime : 2022
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2023 - 2026
Degré Alcool : 14
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Languedoc
Appellation : Coteaux-du-Languedoc AOP
Domaine : Mas de la Séranne
Style dominant : Gourmand
Cépages : Grenache (45%), Cinsault (25%) , Syrah (20%) et Mourvèdre (10%)
Cépage dominant : Grenache
Le Domaine Mas de la Séranne
Jean-Pierre Venture a entamé son extraordinaire périple de vigneron en 1998 en fondant le Mas de la Seranne. Il a débuté en acquérant ses cinq premiers hectares de vignes dans les terroirs renommés d'Aniane, et le domaine compte désormais 17 hectares. Les cépages cultivés incluent le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, ainsi que le Carignan et le Cinsault, qui ajoutent une dimension de complexité lorsqu'ils sont assemblés aux cépages classiques du Languedoc.
Convaincu des qualités intrinsèques des Terrasses du Larzac, le vigneron du Mas de la Séranne s'est engagé activement en tant que Président des Terrasses du Larzac pour obtenir l'appellation AOC, à l'instar de ses voisins du Pic Saint-Loup. Cette démarche a nécessité une longue bataille, mais elle a finalement abouti le 27 juin 2014, une reconnaissance entièrement méritée compte tenu de la qualité exceptionnelle de ces terroirs !
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