Ce Roquefort les Mûres arbore une robe sombre et violacée. Nez soutenu de fruits rouges, senteurs de garrigue. Sauvage et croquant en bouche, grande pureté et élégance, tanins parfaits. À boire et à laisser mûrir !
Terroir : Cirque argilo-calcaire, caillouteux avec nombreuses inclusions de silex. Expositions en pentes moyennes et douces vers l’ouest et le nord-ouest… Climat frais pour la Provence en raison de l’altitude (360 à 390 m). Rendements proches de 55hl/ha pour ce millésime généreux !
Vinification : en cuves béton. Les cuvaisons étaient plutôt longues, sans laisser grimper la température au-delà de 25°C en fin de fermentation et sans chercher à pousser l’extraction ! Foudres de 40 hl et 2 foudres d'un vin de 35 hl venant de l'excellente petite tonnellerie « Mittelberger » Tyrol du Sud. Mise en bouteilles en juin 2021.
Accords mets/vin : côte de boeuf, carré d'agneau à l'ail, soufflé au jambon.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 575020
Nom de la cuvée : Les Mûres
Millésime : 2020
A venir : Non
Production limitée : Non
Note RVF : 93/100
Préconisation de consommation : 2022 - 2028
Degré Alcool : 14
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Viticulture certifiée : Biologique
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Pays : France
Région : Provence
Appellation : Côtes-de-Provence AOP
Domaine : Château de Roquefort
Style dominant : Fruité - Floral
Cépages : 40% grenache, 20% syrah, 5% cinsault, 5% mourvèdre, 25% carignan et 5% cabernet sauvignon
Cépage dominant : Grenache
Le Domaine Château de Roquefort
Le Château de Roquefort est un domaine viticole situé dans la région des Côtes de Provence, bénéficiant d'un emplacement idéal entre le massif de la Sainte Baume et le parc national des calanques. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie sur des terrasses aux sols argilo-calcaires, à une altitude de 390 mètres.
Raimond de Villeneuve, vigneron depuis 25 ans, travaille avec passion dans cet environnement sauvage et transmet les terres et la vigne qui lui ont été léguées depuis 1812. Le microclimat créé par l'altitude et l'exposition des parcelles Nord/Nord-Ouest apportent de la fraîcheur aux vins, qui sont vendus dans le monde entier. Raimond et son équipe maintiennent l'équilibre et le respect de la nature en choisissant avec soin les greffons et en effectuant la vendange avec précision. Près de 40% de la surface plantée est issue de greffes en place.
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