Fabriqué depuis le 14°siècle le Macvin est un vin de liqueur obtenu à partir de jus de raisin non fermenté (deux tiers environ) auquel on a ajouté un tiers de Marc du Jura.
Les marcs sont issus de notre vendange, ils sont distillés par nos soins dans un ancien alambic à repasse. Titrant au minimum 52%, les Marcs vieillissent deux ans en fût avant assemblage avec le jus de raisin. Le Macvin est ensuite élevé au moins 18 mois en fûts de chêne de 228 litres.
Il titre de 17 à 18 %, on le boit principalement frais en apéritif. Il est aussi apprécié, après un vieillissement plus ou moins long, avec des desserts au chocolat noir amer.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU : 3540
Nom de la cuvée : Macvin - Assemblage de Millésimes
A venir : Non
Production limitée : Non
Préconisation de consommation : 2022 - 2035
Degré Alcool : 17.5
Contenance : Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Type de conditionnement : Carton
Couleur : Blanc
Points Required : 50
Type de produit : Vin muté
Pays : France
Région : Jura
Appellation : Macvin du Jura AOP
Domaine : Labet
Style dominant : Complet - Harmonieux
Le Domaine Labet
"La fratrie formée de Julien, Romain et Charline conduit aujourd'hui un ensemble de 14 hectares dans la combe de Rotalier. Sous l'impulsion de Julien, totalement partisan de la cause bio, le domaine s'est converti et toutes les cuvées sont certifiées depuis le millésime 2016.
Style délicat, précis, cristallin, parfois sans soufre pour certaines cuvées, les vins font partie des grandes cuvées du Jura. Incontournable." 3*/5 Bettane+Desseauve
"Doté d'une grande sensibilité vigneronne, Julien Labet, aidé de son frère et de sa soeur, a repris les vignes de son père Alain, aujourd'hui regroupées sous une seule entité : domaine Labet. (...) De nombreuses micro-parcelles (entre 15 et 80 ares, souvent issues de vieilles vignes) sont vinifiées par Julien, tant en blanc (tous ouillés) qu'en rouges, ces derniers étant peut-être les plus exceptionnels à naître aujourd'hui dans la région.
Les niveaux de soufre sont très faibles mais les équilibres impossibles à prendre en défaut dans les vins. Le domaine est aujourd'hui un des fers de lance du renouveau jurassien." RVF Guide 2018
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